11
eet- en drinkwaren mogen worden gebruikt (wegens het daar
mede verbonden gevaar voor paratyphusverspreiding) zonder
vergunning van den Keuringsdienst, werd door verschillende
banketbakkers overtreden, toen de kippeneieren in distributie
werden gebracht. Tweemaal werd deswege proces-verbaal op
gemaakt.
De Directie van de Nederlandsche Meelcentrale heeft op ons
verzoek alle verbruikers van eieren op het verbod van ver
werking van eendeneieren opmerkzaam gemaakt.
Eendeneieren worden niet toegewezen dan nadat de vergun
ning voor de verwerking, door den Keuringsdienst uitgereikt,
aan de Meelcentrale is overgelegd.
Aan den toestand in en de bedrijfsvoering van melkinrich
tingen en bakkerijen is ook dit jaar geregeld aandacht gegeven.
Bij eerstgenoemde bedrijven werd de bepaling van de tempe
ratuur van pasteurisatie gecontroleerd. Verschillende verbete
ringen werden op onzen last daarin aangebracht. In de aan
merkelijk lagere temperatuur, waarbij thans in vergelijking
met vorige jaren veelal wordt gepasteuriseerd, schuilt het ge
vaar, dat de eventueel in de melk aanwezige tuberculosebacil
niet met zekerheid wordt vernietigd.
Bij het onderzoek van de monsters gepasteuriseerde melk
werd daarin bij herhaling phosphatase aangetroffen, hetgeen
op onvoldoende verhitting wijst.
Een tiental bakkerijen onderging grondige verbouwing of
uitgebreide vertimmering naar aanleiding van door ons ge
maakte aanmerkingen; in enkele gevallen was het noodig de
eigenaars daartoe te dwingen door te dreigen met strafver
volging van de gebruikers.
Wegens het aantreffen van spinazie, welke elders aanleiding
had gegeven tot vergiftiging, werd een algemeen onderzoek
ingesteld naar de wijze, waarop door de kweekers voor de be
strijding van insecten nicotinepreparaten werden gebruikt.
Omtrent de desbetreffende partij spinazie bleek, dat zij in
een kas was gekweekt, onder vruchtboomen, die met nicotine
bespoten waren. De kweeker werd op het ernstige gevaar van
vergiftiging, dat daardoor ontstaat, gewezen, terwijl wij aan het
bestuur van de veiling, waar deze groente geveild was, hebben
verzocht de aandacht van de kweekers opnieuw op het gevaar
van onoordeelkundige nicotine-bespuitingen te wijzen.
Tabellarische De werkzaamheden van den Dienst zijn overzichtelijk samen
overzichten der gevat in de tabellen A en B (blz. 8 t./m. 11). In tabel A zijn op
verrichte on- genomen de aantallen inspecties van verkoopplaatsen, vervoer-
derzoekingen. middelen, opslagplaatsen en bedrijven, waarin waren aanwezig
6
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
