11
13
BEVINDINGEN OPGEDAAN BIJ HET ONDERZOEK VAN
VERSCHILLENDE WAREN.
Het onderzoek van wijnen, onder medewerking van deskun- Alcoholhouden-
digen uit den wijnhandel, is na 1 Mei 1940 gestaakt. de dranken.
Van de vóór dien datum onderzochte monsters werden 18
afgekeurd, in den regel omdat de wijn niet de eigenschappen
bezat van de soort, waarvoor hij werd verkocht. Daaronder
kwamen voor wijnen, welke als Port, Tokay er, Samos en Malaga
in den handel waren gebracht. Bovendien werden enkele
partijen afgekeurd wegens dufheid of gistenden toestand. Het
onderzoek op aanwezigheid van arsenicumverbindingen viel bij
alle monsters negatief uit.
Van de onderzochte biersoorten was slechts één bereid uit
stamwort van te laag extractgehalte.
Van de onderzochte monsters advocaat voldeden verschei
dene niet geheel aan den eisch voor het alkoholgehalte; de
afwijking was evenwel, met twee uitzonderingen, van weinig
beteekenis. Het vereischte gehalte aan eigeel was in drie ge
vallen niet aanwezig. Volstaan is met het geven van waar
schuwingen aan de bereiders.
De meeste monsters azijn-essence, welke ter onderzoek wer- Azijn,
den meegebracht, konden als deugdelijk worden geboekt. Twee
monsters waren onvoldoende aangeduid en bevatten slechts ruim
30 azijnzuur; de etiketten werden verwijderd, terwijl opdracht
werd gegeven, de waar aan te duiden als „azijnzuur 30
In de laatste maanden van het verslagjaar werden enkele
essences aangetroffen met een azijnzuur-gehalte lager dan 70
Het aantal monsters azijn, dat een te laag gehalte aan azijn
zuur bezat, was belangrijk kleiner dan het vorige jaar. Slechts
enkele opmerkingen behoefden daarover te worden gemaakt.
Een strafvervolging werd ingesteld tegen een bereider, die,
ondanks waarschuwing, doorging met den verkoop van azijn
van onvoldoende sterkte.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
15. de Waterleiding van Wassenaar: 4 monsters water;
16. Crisis- en Distributiedienst van 's-Gravenhage: 1 monster pudding
poeder; 1 monster koffiesurrogaat;
17. Centraal Distributiekantoor: 1 monster koffiemelange; 1 monster koffie
surrogaat;
18. Centrale Crisis-Contróledienst Departement van Landbouw en Visscherij:
2 monsters suikerklontjes;
19. Kindervoeding te ’s-Gravenhage: 1 monster bouillon; 1 monster stamp
pot van knolraap; 1 monster stamppot van hutspot;
20. St.-Vincentiusvereeniging te ’s-Gravenhage: 1 monster stamppot van
hutspot; 1 monster stamppot van roode kool.
