11 15 de bevindingen Driemaal werd tegen vervoerders van brood, dat onvoldoende beschermd was tegen toetreding van stof en vuil, een straf vervolging uitgelokt; van de overige gevallen hadden 34 be trekking op het verkoopen van melkbrood met een onvoldoend melkgehalte, 129 op het verkoopen van verschillende brood soorten met een onvoldoend gehalte aan voedende bestand- deelen. Onderstaande staat geeft een overzicht van bij het broodonderzoek over 1940 verkregen. Omtrent het toezicht op consumptiefs geeft onderstaand Consumptiefs, staatje een overzicht. Ingeval een monster ondeugdelijk bleek te zijn wegens aan wezigheid van een te hoog aantal bacteriën of van coli-achtige organismen werd een onderzoek in het bedrijf ingesteld, waarbij wenken werden verstrekt ter voorkoming van een herhaling van de geconstateerde afwijking. Er zijn 18 processen-verbaal opgemaakt en wel 11 maal wegens een te hoog aantal bacteriën (oude, bedorven of be smette waar), 1 maal wegens onvoldoende verhitting van de melk, welke als grondstof was gebruikt, 3 maal, omdat de suiker door saccharine was vervangen en 3 maal omdat het ijs was bereid zonder voorafgaande goedkeuring van de bereidplaats. De monsters cacao, welke in de eerste 8 maanden van het Cacao en choco- verslagjaar werden onderzocht, konden vrijwel alle, wat hun lade. gehalte aan cacaoboter betreft, als deugdelijk van samenstelling VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAKEN. I Totaal. brood. 190 167 1 1 2 Het aantal gewogen broeden is omstreeks 5 maal dit totaal. Witte I brood. 3 632 334 190 2 600 1 114 206 Melk- brood. 121 108 5 4 090 273 167 Bruin- Rogge brood. 58 27 3 407 19 79 Andere brood soorten. 14 65 4 480 108 7 2 3 1 10 380 1 751 567 Aantal partijen gewogen brood. onderzochte broodmonsters afgekeurde monsters waarvan wegens: a. te laag drogestof-gehalte b. te weinig melkbestanddeelen c. andere redenen Aantal onderzochte monsters waarvan monsters roomijs Afgekeurde monsters waarvan wegens: a. positieve reactie Storch b. te hoog kiemgehalte c. aanwezigheid van coli-bacteriën d. te weinig melkvet in roomijs e. andere redenen 4

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1940 | | pagina 143