11 16 Gebak eu suiker, werk. Jam, limonade en dergelijke. worden aangemerkt. Verscheidene partijtjes bleken echter bij de schinnnelproef veel schimnielkiemen te bevatten en werden om die reden aan den handel onttrokken. In het laatste deel van het jaar werden groote partijen van een cacaoproduct aan getroffen, die niet alleen vaak sterk schimmelig waren, doch bovendien een zeer gering gehalte aan cacaoboter bezaten. Ver scheidene partijen waren duf en zuur, meermalen ook kunst matig gekleurd. Verscheidene groote partijen van zeer ondeugdelijke waar zijn aan den handel onttrokken; vijfmaal werd tegen de houders proces-verbaal opgemaakt. Op de onderzochte monsters chocolade en melkchocolade be hoefde geen aanmerking te worden gemaakt. De meegebrachte monsters roomboterbeschuit bleken in het algemeen niet te voldoen aan de gestelde eischen; zij waren met te weinig boter bereid. Den bereiders werd hierover een op merking gemaakt. Op verschillende soorten botergebak werd aanmerking ge maakt, omdat zij niet uitsluitend met boter waren bereid. Een groot aantal monsters honigkoek werd onderzocht, ten einde na te gaan, of deze waar voldeed aan den door het College van Directeuren van Keuringsdiensten gestelden eisch, dat ten minste 2/3 deel van het daarin aanwezige verzoetingsmiddel honig moet zijn. Behoudens enkele afwijkingen was het resul taat niet onbevredigend. Een aantal bereiders, die de door hen bereide waar aanduidden als: „Koek, met honig bereid” werden uitgenoodigd, die aanduiding op zoodanige wijze te veranderen, dat daarin tot uiting kwam, hoeveel honig ten opzichte van de zoetstof in het product was verwerkt. Van de onderzochte monsters jam bleek één monster een te hoog gehalte aan pectine te bevatten, één monster bevatte ben- zoëzuur, een tweetal had een te hoog watergehalte. De inhouds-aanduiding was niet altijd in overeenstemming met de hoeveelheid, wrelke in de verpakking aanwezig was. Dit was ook herhaaldelijk het geval bij het artikel huishoud- jam; indien dit mogelijk was, werd bij den betrokken bereider een onderzoek ingesteld. Een strafvervolging werd ingesteld tegen een bereider, die, ondanks herhaalde waarschuwing, doorging met het aanbrengen van een aanmerkelijk afwijkende inhoudsaanduiding op de ver pakking. Ook bij huishoudjam was het gehalte aan pectine meermalen te hoog; in sommige gevallen bedroeg dit meer dan 1 pCt., het geen wijst op een tekort aan verwerkt fruit. VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1940 | | pagina 144