11
16
Gebak eu suiker,
werk.
Jam, limonade
en dergelijke.
worden aangemerkt. Verscheidene partijtjes bleken echter bij
de schinnnelproef veel schimnielkiemen te bevatten en werden
om die reden aan den handel onttrokken. In het laatste deel
van het jaar werden groote partijen van een cacaoproduct aan
getroffen, die niet alleen vaak sterk schimmelig waren, doch
bovendien een zeer gering gehalte aan cacaoboter bezaten. Ver
scheidene partijen waren duf en zuur, meermalen ook kunst
matig gekleurd.
Verscheidene groote partijen van zeer ondeugdelijke waar
zijn aan den handel onttrokken; vijfmaal werd tegen de houders
proces-verbaal opgemaakt.
Op de onderzochte monsters chocolade en melkchocolade be
hoefde geen aanmerking te worden gemaakt.
De meegebrachte monsters roomboterbeschuit bleken in het
algemeen niet te voldoen aan de gestelde eischen; zij waren met
te weinig boter bereid. Den bereiders werd hierover een op
merking gemaakt.
Op verschillende soorten botergebak werd aanmerking ge
maakt, omdat zij niet uitsluitend met boter waren bereid.
Een groot aantal monsters honigkoek werd onderzocht, ten
einde na te gaan, of deze waar voldeed aan den door het College
van Directeuren van Keuringsdiensten gestelden eisch, dat ten
minste 2/3 deel van het daarin aanwezige verzoetingsmiddel
honig moet zijn. Behoudens enkele afwijkingen was het resul
taat niet onbevredigend. Een aantal bereiders, die de door hen
bereide waar aanduidden als: „Koek, met honig bereid” werden
uitgenoodigd, die aanduiding op zoodanige wijze te veranderen,
dat daarin tot uiting kwam, hoeveel honig ten opzichte van de
zoetstof in het product was verwerkt.
Van de onderzochte monsters jam bleek één monster een te
hoog gehalte aan pectine te bevatten, één monster bevatte ben-
zoëzuur, een tweetal had een te hoog watergehalte.
De inhouds-aanduiding was niet altijd in overeenstemming
met de hoeveelheid, wrelke in de verpakking aanwezig was.
Dit was ook herhaaldelijk het geval bij het artikel huishoud-
jam; indien dit mogelijk was, werd bij den betrokken bereider
een onderzoek ingesteld.
Een strafvervolging werd ingesteld tegen een bereider, die,
ondanks herhaalde waarschuwing, doorging met het aanbrengen
van een aanmerkelijk afwijkende inhoudsaanduiding op de ver
pakking.
Ook bij huishoudjam was het gehalte aan pectine meermalen
te hoog; in sommige gevallen bedroeg dit meer dan 1 pCt., het
geen wijst op een tekort aan verwerkt fruit.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.