11 18 Melk. Koffie, thee en surrogaten. Meel en grut terswaren. Tegen kaasverkoopers, die kaas vervoerden, welke niet was voorzien van het voorgeschreven merk, werd 9 maal proces verbaal opgemaakt. De meeste monsters koffie-extract bleken bij onderzoek niet te voldoen aan de gestelde eischen en konden slechts op den naam „koffiesurrogaat” aanspraak maken. Over koffie- en theesurrogaten is in de inleiding reeds een en ander meegedeeld. De onderzochte monsters koffiestroop, cichorei en peekoffie voldeden aan de gestelde eischen, behoudens dat op een monster tapioea-peekoffie aanmerking werd gemaakt. Op grond van het bevatten van een kunstmatig verzoetings- middel (saccharine) weerden eenige partijtjes puddingpoeder in beslag genomen. Diverse partijtjes wondergebak, die kunstmatig gekleurd waren, werden aan den fabrikant teruggezonden. Wegens het verkeeren in ondeugdelijken toestand werden door de keurmeesters bij de door hen gehouden winkelinspectie in totaal 70 partijen meel en grutterswaren afgekeurd. Het aantal onderzochte melkmonsters bedroeg 23 454, waar- van: Tabellen C en D (blz. 19 en 20) geven overzichten van eerst bedoelde groep van monsters, hun gemiddeld vetgehalte en de aantallen, welke wegens een te laag vetgehalte, vervalsching met ■water, verontreiniging, vermenging met patholoog uier- secretieproduct of onvoldoende houdbaarheid als ondeugdelijk worden beschouwd. Tabel C geeft zoodanig overzicht van de monsters vóór 24 November, den datum met ingang waarvan de melk ge standaardiseerd moest worden op een vetgehalte tusschen 2,4 en 2,6 tabel D van de monsters op en na dien datum onderzocht. Het gemiddelde vetgehalte bedroeg vóór 24 November 3,31 tegen 3,33 over 1939. In aanmerking nemende, dat het vet gehalte van de melk gedurende den tijd tusschen 24 November en 31 December, waarover geen „volle” melk geleverd werd, van nature zeer hoog is, kan het gemiddelde vetgehalte prac- tisch gelijk aan dat van het voorafgaande verslagjaar worden genoemd. Het gemiddelde vetgehalte, na standaardisatie, was van VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN. 19 494 genomen bij melkverkoopers in winkels of op den openbaren weg; 2 418 genomen bij levering aan melkverkoopers; 338 gepasteuriseerd, gesteriliseerd en modelmelk; 717 stal- of weidemonsters; 32 door handelaren of verbruikers ingezonden; 455 niet beboerende tot een der vorige groepen.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1940 | | pagina 146