11
18
Melk.
Koffie, thee en
surrogaten.
Meel en grut
terswaren.
Tegen kaasverkoopers, die kaas vervoerden, welke niet was
voorzien van het voorgeschreven merk, werd 9 maal proces
verbaal opgemaakt.
De meeste monsters koffie-extract bleken bij onderzoek niet
te voldoen aan de gestelde eischen en konden slechts op den
naam „koffiesurrogaat” aanspraak maken.
Over koffie- en theesurrogaten is in de inleiding reeds een
en ander meegedeeld.
De onderzochte monsters koffiestroop, cichorei en peekoffie
voldeden aan de gestelde eischen, behoudens dat op een monster
tapioea-peekoffie aanmerking werd gemaakt.
Op grond van het bevatten van een kunstmatig verzoetings-
middel (saccharine) weerden eenige partijtjes puddingpoeder in
beslag genomen.
Diverse partijtjes wondergebak, die kunstmatig gekleurd
waren, werden aan den fabrikant teruggezonden.
Wegens het verkeeren in ondeugdelijken toestand werden
door de keurmeesters bij de door hen gehouden winkelinspectie
in totaal 70 partijen meel en grutterswaren afgekeurd.
Het aantal onderzochte melkmonsters bedroeg 23 454, waar-
van:
Tabellen C en D (blz. 19 en 20) geven overzichten van eerst
bedoelde groep van monsters, hun gemiddeld vetgehalte en de
aantallen, welke wegens een te laag vetgehalte, vervalsching
met ■water, verontreiniging, vermenging met patholoog uier-
secretieproduct of onvoldoende houdbaarheid als ondeugdelijk
worden beschouwd.
Tabel C geeft zoodanig overzicht van de monsters vóór
24 November, den datum met ingang waarvan de melk ge
standaardiseerd moest worden op een vetgehalte tusschen 2,4 en
2,6 tabel D van de monsters op en na dien datum onderzocht.
Het gemiddelde vetgehalte bedroeg vóór 24 November 3,31
tegen 3,33 over 1939. In aanmerking nemende, dat het vet
gehalte van de melk gedurende den tijd tusschen 24 November
en 31 December, waarover geen „volle” melk geleverd werd,
van nature zeer hoog is, kan het gemiddelde vetgehalte prac-
tisch gelijk aan dat van het voorafgaande verslagjaar worden
genoemd.
Het gemiddelde vetgehalte, na standaardisatie, was van
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
19 494 genomen bij melkverkoopers in winkels of op den openbaren weg;
2 418 genomen bij levering aan melkverkoopers;
338 gepasteuriseerd, gesteriliseerd en modelmelk;
717 stal- of weidemonsters;
32 door handelaren of verbruikers ingezonden;
455 niet beboerende tot een der vorige groepen.