11
21
24 November af 2,59 zoodat van den aanvang af behoorlijk
is voldaan aan den eisch, welke ten aanzien van dit gehalte
was gesteld. Het aantal monsters, dat een meer aanmerkelijk
te hoog vetgehalte bezat, bedroeg 21, dus slechts één procent
van het aantal onderzochte monsters.
Van de vóór 24 November te ’s-Gravenhage genomen melk-
monsters bevatten 375, d.i. ruim 2,8 van het aantal onder
zochte monsters, minder dan 27 vet in de droogrest en vol
deden dus niet aan den eisch, in de Melkverordening dezer
gemeente gesteld; ook in 1939 was 2,8 te laag. Andermaal is
dus gebleken, dat bedoelde eisch op de juiste hoogte is vast
gesteld.
Het aantal met water vervalschte monsters bedroeg in
totaal 149 en was aanmerkelijk hooger dan in 1939. Vooral
gedurende het laatste kwartaal, toen door den zeer sterk ver
minderden melkaanvoer taptemelk niet of moeilijk verkrijgbaar
was, nam het minder scrupuleuse deel van de melkslijters zijn
toevlucht tot het water om zijn inkomsten te vergrooten.
Het aantal monsters, dat aanmerkelijk met streptococcen
besmet bleek, bedroeg 229. Vergeleken bij het voorafgaande
jaar is de toestand van de melk in dit opzicht slechter ge
worden. De tijdsomstandigheden hebben kennelijk de zorg bij
de veehouders voor het leveren van een onbesmet product
ongunstig beïnvloed.
Eveneens was het aantal melkmonsters, dat een onvoldoende
houdbaarheid bleek te bezitten, aanmerkelijk grooter dan in
het voorafgaande jaar. De groote moeilijkheden bij het vervoer
van de melk ten gevolge van benzine-schaarschte, de invoering
van de verplichte standaardisatie, de groote afstand, waarover
een belangrijk deel van de consumptiemelk, ten gevolge van
schaarschte aan consumptiemelk in het westen des lands ge
durende herfst- en wintermaanden, moest worden aangevoerd,
al deze omstandigheden hebben veroorzaakt, dat de melk in
minder verschen toestand de verbruikers bereikte.
Bij de beoordeeling van den deugdelijkheids toestand der
onderzochte monsters konden dan ook de gestelde normen niet
worden gehandhaafd.
Wegens het verkoopen van melk van te laag vetgehalte zijn
opgemaakt 51 processen-verbaal; na 24 November is driemaal
een strafvervolging ingesteld wegens het afleveren van melk,
waarvan het vetgehalte niet binnen de voorgeschreven grenzen
was teruggebracht. Zeven processen-verbaal zijn opgemaakt op
grond van overtreding van de Melkverordening van ’s-Gra
venhage.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
