11
24
Andere waren.
Eieren.
Suiker, stropen
en honig.
Vleesehwaren
en vleesch-
extraeten.
zonderingen na aan de in het Margarinebesluit gestelde eischen;
in enkele gevallen was het toegestane watergehalte overschre
den, éénmaal zelfs zoodanig, dat een strafvervolging werd in
gesteld.
Bij het onderzoek van melange, dat is margarine, welke ten
minste 15 boter moet bevatten, werd nog herhaaldelijk ge
constateerd, dat aan het publiek als melange gewone margarine
wordt verkocht.
In drie gevallen werd een strafvervolging ingesteld.
Het onderzoek van suiker, stropen en honig gaf vrijwel geen
aanleiding tot het maken van aanmerkingen.
Een intensief toezicht op de samenstelling van vleesehwaren
bleek nog steeds noodig, aangezien vele afwijkingen werden
vastgesteld. Talrijke waarschuwingen op grond van een te hoog
water- of zetmeelgehalte werden gegeven. In 9 gevallen was
het vochtgehalte dusdanig hoog, dat proees-verbaal werd op
gemaakt; een zeer groote partij leverpastei in blik met een
watergehalte van 75 werd in beslag genomen. Wegens een
te hoog zetmeelgehalte werd 13 keer een strafvervolging inge
steld. Meermalen werden nog vleesehwaren aangetroffen, waar
in melkpoeder was verwerkt, hetgeen op grond van art. 4 van
het Vleesch- en Vleeschwarenbesluit is verboden. Terzake werd
3 maal proees-verbaal opgemaakt.
Bouillonpreparaten met een te laag gehalte aan vleesch-
extract kwamen herhaaldelijk voor en werden, bij groote af
wijkingen, uit den handel verwijderd. Tegen het einde van het
verslagjaar waren deze artikelen vrijwel uit den handel ver
dwenen en vervangen door soepblokjes, soeptabletten, uit plant
aardige grondstoffen bereid.
Door een firma buiten het Keuringsgebied werd hier „bouil
lonextract” in den handel gebracht, dat bleek te bestaan uit een
verdunde keukenzoutoplossing met eenig aftreksel van soep
groenten, welk product per flesch van ongeveer Liter voor
f 0,75 werd verkocht.
Met behulp van art. 6 van het Vleesehextractenbesluit werd
hieraan een eind gemaakt.
In het begin van het verslagjaar werd een onderzoek in
gesteld naar de samenstelling van mayonnaise en slasaus, die
zeer bevredigend bleek te zijn. Een strafvervolging werd in
gesteld tegen een fabrikant, die mayonnaise verkocht, welke
bij onderzoek bleek te bestaan uit een met azijnzuur aange
zuurde maizenapap zonder olie en eigeel, terwijl de prijs het
100-voudige van de waarde bedroeg.
Er hadden 291 inspecties plaats op de kwaliteit van de eieren
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
