11
25
het jaar, wat den aan voer en Viseh, schelp
en schaal
dieren.
bij grossiersbedrijven, straatventers en aan markten en veilin
gen. Er werd 33 maal een waarschuwing gegeven, terwijl zes
maal proces-verbaal is opgemaakt tegen verkoopers van vuil-
schalige of gewasschen eieren, alsmede wegens het vervoeren
van kalkeieren, welke niet als zoodanig waren gestempeld. Af
gekeurd werden 26 partijen eieren, te zamen ruim 6 000 stuks.
De tijdsomstandigheden maakten het noodig aan een grooter
aantal bakkers toe te staan eendeneieren te gebruiken voor het
bakken van beschuit. Tweemaal is tegen banketbakkers, die,
zonder daartoe vergunning te hebben verkregen, eendeneieren
voor de bereiding van koekjes, cake e. d. gebruikten, proces
verbaal opgemaakt. Zoodanige bereiding is gevaarlijk voor de
volksgezondheid, omdat eendeneieren herhaaldelijk paratyphus-
bacillen bevatten, welke bij het bakken van bovengenoemde
waren niet met voldoende zekerheid worden vernietigd.
Gedurende 1940 zijn in poelierswinkels 171, in slacht- en Pluimvee en
bereidplaatsen 139, bij vervoermiddelen van straatkooplieden en wild,
op de verkoopplaatsen van marktkooplieden 232 inspecties ver
richt. Behalve aan 4 markten is aan 16 veilingen, waar pluim
vee werd verhandeld, controle gehouden. Daarbij zijn 1023 par
tijen gevogelte, wild en konijnen gekeurd, waarvan 352 partijen
geslacht pluimvee, 210 partijen poulet, 309 partijen levend pluim
vee en konijnen en 152 partijen wild.
Er is 9 maal een -waarschuwing gegeven wegens het voor
handen hebben van ondeugdelijke waar, éénmaal wegens on
voldoende zindelijkheid van het bedrijf.
Tegen 7 verkoopers van voor de consumptie bestemde kippen
of van kippen, die ziek geslacht of bedorven waren, is proces
verbaal opgemaakt.
Ten gevolge van den oorlogstoestand en de distributiemaat-
regelen is het verbruik van pluimvee sterk teruggeloopen.
Waren de eerste maanden van
verkoop van visch betreft, als normaal te beschouwen, na den
lOden Mei trad hierin een groote verandering op. Het geheele
vangbedrijf kwam stil te liggen, zoodat de consument tijdelijk
aangewezen was op de voorraden in de vrieshuizen. De kwali
teit van de aangevoerde partijen zeevisch liep sterk terug en
kwam op een ongekend laag peil. Gelukkig trad er later ver
betering in dezen toestand in, doordat aan een gedeelte van de
kustvloot vergunning werd verleend het bedrijf uit te oefenen.
Evenwel kwam er van schelvisch en kabeljauw geen recht-
streeksche aanvoer uit zee; de kleine hoeveelheden van deze
vischsoorten, welke nog in den handel werden aangetroffen,
waren uit Denemarken afkomstig.
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
