VERSLAG van den Keuringsdienst van waren voor het gebied
’s-Gravenhage over het jaar 1941.
van
ALGEMEEN OVERZICHT.
Surrogaten.
De stroom van surrogaten voor levensmiddelen,
waschmiddelen en andere stoffen van dageljjksehe
behoefte bleef in het verslagjaar voortdurend toe
nemen.
Als grondstof voor allerlei vervangingsmidde
len voor room, eieren en boter werd aanvankelijk
magere melkpoeder gebezigd, veelal vermengd
met aardappelzetmeel of een ander geleermiddel
en zouten. Toen dit poeder ook sehaarscher begon
te worden, werd het door weipoeder vervangen,
terwijl het aardappelzetmeel geleidelijk plaats
maakte voor meel van tulpen-, croeussenbollen en
van verschillende soorten gedroogde wortelen en
knollen.
Zeer talrijk waren voorts de surrogaten voor
vleesch-extracten en bouillonblokjes, veelal be-
Personeel.
Het aantal ambtenaren in vasten dienst bleef
gelijk aan dat van het vorige jaar; ook in 1941
werd gedurende ruim een half jaar een ambtenaar
in dienst genomen voor de werkzaamheden, ver
bonden aan de heffing van het recht, bedoeld in
art. 13 van de Warenwet. Wegens de sterke toe
neming van het aantal proeessen-verbaal was het
noodig de administratie tijdelijk te versterken.
Zeer langdurige ziekte van een der scheikun
digen en een keurmeester heeft de uitvoering
van den Dienst bemoeilijkt.
Aan het onderzoek in het laboratorium hebben
8 volontairs medegewerkt, van wie vier het diplo
ma van analyst, ingesteld door de Ned. Chemische
Vereeniging, verwierven.
bepaalde, niet als eet- of drinkwaar gebruikelijke
grondstoffen.
De wijziging van het Eierenbesluit houdt in het
verbod eendeneieren af te leveren of te vervoeren
naar verbruikers, zonder dat daarop het stempel:
„Eendenei, 10 minuten koken” voorkomt, alsmede
het verbod deze eieren af te leveren aan bedrij
ven, die voor het verwerken van eendeneieren geen
vergunning bezitten. Een en ander dient ter voor
koming van verspreiding van paratyphus door
onvoldoend verhitte, met paratyphus besmette
eendeneieren.
Ten gevolge van de wijzigingen van het Koffie-
en theebesluit werd het koffiesurrogaat voor het
geheele land van gelijke samenstelling. Andere
koffiesurrogaten dan die, waarvan de samenstel
ling door de overheid was bepaald, mochten na
dien niet meer worden bereid. Door dezen maat
regel is een aanzienlijke verbetering van dit pro
duct bereikt.
De wijzigingen van het Kaasbesluit bedoelen
een hooger watergehalte in korstlooze kaas toe
te laten, die betreffende het Bierbesluit om het
extraetgehalte van het bier tijdelijk te kunnen
verlagen.
Door de wijziging van het Broodbesluit is voor
alle soorten brood de eiseh voor het droge-stofge-
halte van een brood op hetzelfde bedrag bepaald,
nl. op 480 gram per heel brood. Tevens werd de
verwerking van weipoeder in brood tijdelijk toe
gelaten.
Ten gevolge van de wijziging van het Melkbe-
sluit zijn strengere eischen gesteld aan de berei
ding van gepasteuriseerde melk. Voorts is het
daarbij toegelaten producten, in samenstelling
overeenkomende met door afrooming verkregen
taptemelk, ook door oplossing van magere melk
poeder of gecondenseerde taptemelk te bereiden.
De wijziging van het Melkstandaardisatiebesluit,
alleen van redactioneelen aard, was noodig voor
de goede uitvoerbaarheid van dit besluit.
Uitvoeringsbesluiten Warenwet.
In 1941 zijn de volgende besluiten genomen tot
wijziging van of om te kunnen afwijken van
Warenwetsbesluiten
Besluit van 9 Januari 1941, houdende wijziging
van het Eierenbesluit; besluiten van 17 Januari,
25 Februari, 15 Maart, 9 April en 12 Juli tot
wijziging van het Koffie- en theebesluit; van 20
Februari en 5 September 1941 tot wijziging van
het Kaasbesluitvan 21 Februari en 31 Maart 1941
tot aanvulling onderscheidenlijk wijziging van het
Vleesch- en Vleeschwarenbesluitvan 26 Februari
1941 tot wijziging en aanvulling van het Brood
besluit; van 10 Maart 1941 tot afwijking van be
palingen van het Bierbesluit; van 9 April en 29
December 1941 tot wijziging van het Melkbesluit;
van 30 April en 5 September 1941 tot wijziging
van het Melkstandaardisatiebesluit; van 21 Juli
1941 tot wijziging van het Meelbesluit; van 24 Juli
1941 tot wijziging van het Jam-Limonadcbesluit.
Voorts is toestemming verleend voor het in den
handel brengen van bloedworst met mosselen, is
aan een te ’s-Gravenhage gevestigde melkinrich
ting vergunning verleend tot het gebruiken van
de aanduiding „Modelmelk” en zijn aan tal van
bereiders van theesurrogaten vergunningen ver
leend tot het in deze surrogaten verwerken van
Keuringsgebied.
Het keuringsgebied bleef zich over 30 gemeen
ten uitstrekken met een totaal-inwonertal
792 102 op 1 Januari 1941.
Gebouw en instrumentarium.
Aan het gebouw en den inventaris werden
slechts kleine herstellingen verricht; het instru
mentarium, de glaswerk- en chemicaliënvoorraad
werden zooveel mogelijk op peil gehouden. Het
gebrek aan benzine beperkte ook dit jaar het
gebruik van den auto, zeer tot nadeel van de
goede uitvoering van den dienst in de verderaf
gelegen kringgemeenten.
