2
r
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Tabellarische overzichten.
De over 1941 verrichte onderzoekingen zijn hier
achter samengevat in de tabellen A en B. In tabel
A zijn opgenomen de aantallen inspecties van ver
koopplaatsen, vervoermiddelen en opslagplaatsen
van waren, alsmede van bedrijven, waarin eet- en
drinkwaren worden voortgebracht. Het totaal be
draagt 60 697 en is, vooral ten gevolge van ziekte
onder het keurmeesterspersoneel, niet onbelang
rijk lager dan in 1940. Er werden 1 203 waarschu
wingen gegeven, waarvan 255 in verband met de
onvoldoende hoedanigheid van waren en 890 we
gens het gebruiken van onjuiste, misleidende of
onvoldoende aanduidingen met betrekking tot de
waren. In 51 gevallen gaven de bij deze inspecties
geconstateerde overtredingen aanleiding tot het
opmaken van proces verbaal.
Uit tabel B, waarin een overzicht wordt ver
strekt van de aantallen monsters van de verschil
lende waren, welke onderzocht zijn, alsmede van
de aantallen monsters, welke niet voldeden aan
de gestelde eischen, blijkt, dat van de 30 736 mon
sters van onderzochte waren 4 319 in eenig op
zicht onvoldoende werden bevonden, of wel ruim
14 procent. De achteruitgang van de kwaliteit van
de waren komt in dit cijfer eenigermate tot uit
drukking, daar in 1940 het percentage ondeugde
lijke monsters 10 bedroeg. Duidelijker echter
treedt deze kwaliteitsvermindering aan den dag
bij vergelijking van de aantallen der opgemaakte
processen-verbaal, welke voor 1940 en 1941 onder
scheidenlijk 387 en 961 bedroegen.
Het aantal partijen, dat wegens ondeugdelijkheid
aan den handel werd onttrokken, bedroeg 1015
(tegen 822 in 1940); 1781 malen is een waarschu
wing gegeven aan verkoopers van ondeugdelijke
of onder onjuiste aanduiding verkochte waren.
Het aantal klachten van consumenten over on
deugdelijkheid van voedingsmiddelen was legio.
Zeer talrijk waren de klachten over aardappelen,
welke volkomen gegrond bleken. Nadat aanvanke
lijk door den handel bezwaar werd gemaakt om
de onbruikbare aardappelen door betere waar te
vervangen, waardoor een ernstige ontstemming bij
de verbruikers werd veroorzaakt, is het gelukt
door overleg met de organisatie, welke voor den
aanvoer van aardappelen en de distributie aan den
handel zorg droeg, een oplossing te vinden, waar
door de gedupeerde koopers konden worden tevre
den gesteld.
Talrijk waren ook de klachten over in kleine
vaten geleverde zuurkool, welker inhoud, na eeni-
gen tijd bij de consumenten te zijn bewaard, be
dorven bleek te zijn ten gevolge van lekkage van
het gebruikte fust.
BEVINDINGEN OPGEDAAN BIJ HET ONDER
ZOEK VAN VERSCHILLENDE WAREN.
Alcoholhoudende dranken.
Onderzocht zijn de verschillende soorten bier,
welke in het keuringsgebied verkocht worden. Zij
voldeden alle aan de gestelde eischen. In aan
merking moet worden genomen, dat de eisch
aan het gehalte der stamwort gesteld geleidelijk
van 9,- tot 5,5 is verlaagd.
Eenige monsters advocaat, in het eerste kwar
taal onderzocht, waren deugdelijk van samen
stelling.
Onderzoek van wijnen heeft in 1941 niet plaats
gehad.
reid door verwerking van gist of eiwitrijke pro
ducten. Zjj moesten dienen bij de bereiding van
soepen, jus en voor het smakelijk maken van spij
zen. Talrijke van dergelijke surrogaten, welke van
zeer minderwaardig gehalte bleken te zijn, in
wezen zout of zoutoplossingen met eenig caramel
of extract van groente, werden uit den handel ge
weerd.
In de zoete waren maakte de suiker meer en
meer plaats voor melksuiker en synthetisch be
reide verzoetingsmiddelen. Tegen het einde van
verslagjaar begonnen ook deze op te geraken, zoo-
dat aan de surrogaten voor pudding, limonade,
likeuren e.d. ten slotte ook door de koopers zelf
suiker of saccharine moest worden toegevoegd
om er genietbare producten van te maken.
Verscheidene zoetstofmengsels, welke ter ver
vanging van suiker in den handel kwamen, be
zaten ten gevolge van de schaarschte aan saccha
rine op verre na niet het zoetend vermogen, dat op
hun verpakkingen was aangegeven.
De melk -werd, na in vetgehalte te zijn terug
gebracht op 2,5 alleen op bon voor kinderen
beneden 14 jaar, zieken, gravidae en jonge moe
ders verstrekt. Het overige deel der bevolking
ontving uitsluitend taptemelk.
Ten gevolge van de groote melkschaarsehte in
het westen des lands moest reeds vroeg in den
herfst de voorziening met taptemelk worden aan
gevuld met taptemelkpoeder. Dit poeder werd niet
als zoodanig over de bevolking gedistribueerd,
doch geemulgeerd in zooveel water, dat de samen
stelling van de emulsie overeenkwam met die van
taptemelk. Dientengevolge moesten eiken dag dui
zenden liters water in den vorm van deze poeder-
emulsie naar de consumenten worden vervoerd
en werd aan alle melkslijters een product in han
den gegeven, dat zich als vervalschingsmiddel
van de melk bij uitstek leende.
Deze bezwaren hebben zich in het afgeloopen
winterhalfjaar inderdaad geducht doen gevoelen;
een aanmerkelijk deel van deze taptemelk is ge
bruikt om er de melk mede te vervalschen en
werd aldus tegen 18 cents per liter verkocht.
Het melkvervoer heeft in den langdurigen win
ter, toen de wegen door sneeuwval en gladheid
vrijwel onbegaanbaar waren, veel moeilijkheden
ondervonden.
Ten einde tot een gelijk optreden t.a.v. de vele
nieuwe producten en vervangingsmiddelen door
alle keuringsdiensten h.t.l. te geraken, heeft een
uit het College van directeuren dezer diensten ge
vormde commissie geregeld wekelijks aan deh
Haagschen Keuringsdienst besprekingen gevoerd,
waarvan de resultaten regelmatig aan alle keu
ringsdiensten werden medegedeeld. Door dezen
maatregel is er orde in deze materie verkregen.
De ondergeteekende maakte voorts deel uit van
de Vervangingsmiddelen-eommissie, ingesteld door
het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in
Oorlogstijd, welke van Advies dient over de vraag
stukken betreffende de bereiding van vervan
gingsmiddelen en de toewijzing van grondstoffen
daarvoor aan de bedrijven.