4
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
Diersoort.
5
31
1
2 268
24
1
804
3
805
6 488
41 839
Totaal
5 913
Heele
dieren.
Halve
dieren.
Kwart
dieren.
INGEVOERDE HEELE, HALVE EN KWART DIEREN IN 1941.
(Binnenlandsche)
VI. KEURINGSDIENST EN TOEPASSING DER
VLEESCHKEURINGSWET.
Electrische bedwelming.
Reeds in het voorafgaande verslagjaar waren
proeven genomen met de electrische bedwelming
van slachtdieren, hetgeen gesanctionneerd werd
krachtens de Verordening van den Rijkscommis-
saris voor het bezette Nederlandsche gebied No. 80
van 1940.
Het resultaat is geweest, dat deze wijze van be
dwelming thans regelmatig met uitnemend succes
wordt toegepast bij varkens. Bij runderen en kal
veren daarentegen waren de uitkomsten minder
gunstig, daar herhaaldelijk en soms in sterke mate
spierbloedingen optraden, die ongetwijfeld met
deze bedwelmingsmethode verband hielden.
Behalve een besparing aan geld, geeft het ook
een aanmerkelijke bezuiniging aan slachtpatronen.
Toezicht slagerswinkels.
Het toezicht op slagerswinkels, werkplaatsen en
markt heeft zich in het verslagjaar, eenerzjjds in
Diverse wagens, met en zonder
goederen
Diverse partijen vleesch en spek
5177
683
53
1 669
462
2 085
31 710
721
5 024
25
5 754
108
12
556
Runderen
zwaarder dan 160 kg slachtgewicht
160 kg slachtgewicht of minder
Paarden
zwaarder dan 160 kg slachtgewicht
160 kg slachtgewicht of minder
Kalveren
zwaarder dan 60 kg slachtgewicht
meer dan 40 kg slachtgewicht
doch niet hooger dan 60 kg.
40 kg slachtgewicht of minder
Varkens
zwaarder dan 50 kg slachtgewicht
50 kg slachtgewicht of minder
Schapen
Lammeren
Geiten
Omgerekend in kg in totaal: 1 637 036 kg.
WEGINGEN IN 1941.
Op de onderscheidene daarvoor bestemde weeg
toestellen werden, tegen betaling, gewogen:
Levend vee:
varkens
groot vee
klein vee
verband met de invoering van het verplichte
trichine-onderzoek van wilde varkens en eenige
andere dieren, anderzijds op grond van de be
palingen van het Afvallenbesluit 1940/11, waarom
trent onze ambtenaren sedert 23 Juni 1941 mede
met de opsporing van overtredingen werden be
last, uitgebreid tot de poeliersbedrijven.
Verder hebben onze ambtenaren, die eveneens
zijn aangewezen voor de opsporing van prijsover-
tredingen, herhaaldelijk winkels gecontroleerd,
waar vleeschwaren werden verkocht, ten einde na
te gaan of de bepalingen der Vleeschkeuringswet
en die der Prijsbeheersehing voldoende werden
nageleefd.
Terwjjl het toezicht zich dus over een belangrijk
uitgebreider gebied, dan vroeger het geval was,
uitstrekte, was de voor controle beschikbare tijd
geringer dan normaal door den zeer onregelmati-
gen veeaanvoer en de vele slachtingen in October
en November, terwijl het trichine-onderzoek vooral
in het eerste halfjaar eveneens veel tijd van de
keuringsambtenaren vroeg.
Vooral het feit, dat meestal de tijd van aankomst
van het te slachten vee niet bekend was en dat
bovendien de vleeschvoorziening der Gemeente een
direct slachten noodzakelijk maakte, gaf aanlei
ding tot veel tijdverlies voor de met stadscontrole
belaste ambtenaren.
Het aantal winkelbezoeken bedroeg over het
verslagjaar 8 007 (vorig jaar 8 582).
In totaal werden in beslag genomen 6 642,2 kg
vleesch, 397,5 kg vet, 549,9 kg afval en 740,1 kg
vleeschwaren; hiervan werden af gekeurd 393,3 kg
vleesch, 32,6 kg vet, 252,8 kg afval en 253,6 kg
vleeschwaren.
In het verslagjaar werd 56 maal proces verbaal
opgemaakt, waarop hierna wordt teruggekomen.
Op 31 December 1941 waren in de Gemeente ge
vestigd 524 slagerijen (vorig jaar 541), waarvan 19
met daaraan verbonden inrichtingen tot het berei-
Totaal 8 044 wegingen.
Voor het wegen van het geslachte vee en het
ingevoerde vleesch, hetgeen kosteloos geschiedt,
werden 304 100 weegkaartjes afgegeven.
