VERTROUWELIJK.
7
VERSLAG betreffende de Centrale Keukens der Gemeente s-Gravenhage
over het jaar 1942.
Sv. d. Ploeg-kookinstallatie
dige capaciteit van 6 000 1
Personeel.
Installatie.
4 668 869 1
f 336.770,79
204.899,25
Baten per saldo lager
f 35.638,21
762,49
f 35.638,21
f
98.331,79
De Directeur,
J. A. B. v. MUNCHING.
finaneieele verant-
Januari tot 5 Sep-
Belangrjjke storingen kwamen in de installaties
niet voor.
De installatie en de keukenbenoodigdheden zijn
het eigendom van het Rijksbureau voor de Voed
selvoorziening in Oorlogstijd.
Productie en distributie,
De aantallen in 1942 bereide en verstrekte maal
tijden waren als volgt:
Centrale keukenvoeding
Bonlooze bijvoeding (fabrieken)
Uitdeelposten.
Voor het verstrekken van Centrale Keukenvoe
ding zijn, over het geheele stadsgebied verdeeld,
17 uitdeelposten in gebruik.
Terwijl het restant ad
gedragen wordt door het Rijk,
van het verschil ad
komt 25 of
ton laste der Gemeente
f 131.109,05
32.777,26
3 589 546 1
1 079 323
f 32.638,30
1.999,29
707,54
160,27
132,81
ra» de. lasten lager
Art. I
Art. II
Art. III
Art. IV
Art. V
f 11.539,75
18.645.21
5.453,25
Op 31 December 1942 waren in dienst 45 ambte
naren (Directie-bureau, Leiders der Keukens,
Kaartverkoopers, Magazijn, Expeditie) en 135
werklieden, waarvan 21 op uurloon.
Gedurende 1942 wpren 3 keukens in bedrijf, ge-
legen respectievelijk aan de Gaslaan, Dr.-Lelykade,
en Siachthuiskade.
De keuken aan de Dr.-Lelykade is uitgerust met
een Ensink-kookinstallatie en heeft een gelijk-
tijdige capaciteit van 4 000 1.
De keuken aan de Siachthuiskade is uitgerust
met een Stork-kookinstallatie en heeft een gelijk-
tijdige capaciteit van 3 500 1.
De keuken aan de Gaslaan is uitgerust met een
en heeft een gelüktjj-
ADMINISTRATIEF OVERZICHT.
bijdrage van de Gemeente in het exploitatie tekort
over 5 September 194228 December 1942 bedroeg
f 5.453,25 minder dan het geraamde bedrag. Het
versehii tusschen de ramingen eenerzjjds en de
Baten en Lasten anderzijds vindt zijn oorsprong in
het feit, dat de productie van voedsel niet die
hoogte bereikt heeft, als oorspronkelijk was ge
raamd.
Het totaal der lasten bedroeg
De ontvangsten der Keukens be
droegen
Lasten per saldo lager
Het exploitatie-tekort wordt voor 75 gedragen
door het Rijk en voor 25 door de Gemeente. De
■Algemeen
I De cijfers betreffende de
-Voording over het tijdvak 1
Jtember 1942 zijn opgenomen in de Gemeentereke-
j|UnK- Het ingang van 5 September 1942 werden de
^Centrale Keukens aangewezen als tak van dienst,
lr< len zin van art. 252 van de Gemeentewet.
,4 au de begrooting voor het tijdvak 5 September
w912 tot 28 December 1942 waren:
Mvar, de baten lager
Art. I
Art. II
Art. III
Nadeelig exploitatiesaldof 131.871,54
Daar het Rijk geen uitkeering doet in
zake betaalde assurantie-premie en
huren van gronden, welke in eigen
dom toebehooren aan de Gemeente,
komen deze lasten voor 100 ten
laste van de Gemeente. Uit dien
hoofde komt een bedrag van
ten volle voor rekening van de Ge
meente
