4
i
VERSDAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
BEVINDINGEN OPGEDAAN BIJ HET ONDER
ZOEK VAN VERSCHILLENDE WAREN.
Alcoholhoudende dranken.
Brood.
In bakkerijen, broodwinkels en aan broodwagens
werden uit 9 561 partijen brood, telkens vijf broe
den gewogen, nl. uit 4 487 partijen wittebrood, 5 008
partijen bruinbrood en 66 roggebrood. Het aldus
bepaalde gewicht gaf in 4 998 gevallen aanleiding
een monster van het brood op zijn gehalte aan
droge stof te onderzoeken. Daarbij bleek, dat van
Azijn en azjjnessence.
Van de onderzochte azijnen was het azijnzuur-
gehalte 4 maal te laag; in één geval, waarin
sterke verdunning met water plaats had gevonden,
werd een strafvervolging uitgelokt. Een monster
rozijnazijn had met rozijnen niets uitstaande; ver
koop onder anderen naam kon worden toegelaten.
Overzicht van het aantal inspecties en onderzochte
monsters.
Bij dit verslag gevoegde tabellen A en B (bladz.
2 en 3) geven een samenvatting van de aantallen
inspecties, resp. onderzochte monsters in de ver
schillende gemeenten van het keuringsgebied. Het
totaal aantal inspecties van verkoopplaatsen, ver
voermiddelen en opslagplaatsen bedroeg 56 506 en
is door de langdurige ziekte van een der keur
meesters weder lager dan ten vorigen jare. Er
werden 1034 waarschuwingen gegeven, waarvan
603 wegens ondeugdelijkheid der gekeurde waren,
371 wegens onvoldoende of verkeerde aanduidingen
op de waren, 53 wegens onvoldoende hygiënische
behandeling of bewaring. In 63 gevallen gaven de
bij deze inspecties geconstateerde overtredingen
tot het opmaken van proces-verbaal aanleiding.
Het totaal der onderzochte monsters, in tabel B
gespecificeerd, bedroeg 31848, waarvan 4 489 of
14 als zijnde in eenig opzicht niet voldoende,
afgekeurd werden.
Het percentage afgekeurde monsters is gelijk
De onderzochte monsters bier voldeden aan de
verlaagde eischen. De eiseh voor het extract-
gehalte van de stamwort van bier is in den loop
van het jaar teruggebraeht tot 2,9 (voorheen
9,-
Onderzocht zijn 139 monsters sterke drank. Ver
menging met gedenatureerden spiritus kon in geen
der monsters worden vastgesteld, daarentegen
kwam vervalsching door watertoevoeging zeer
veelvuldig voor. Aangezien dergelijke verwaterde
jenever en brandewijn niet voldoen aan den mini
mum eisch, welke door den consument daaraan
mag worden gesteld ook de destillateurs houden
aan een minimum alcoholgehalte van 35 vast
werden de caféhouders, wier dranken tot beneden
deze grens waren versneden gewaarschuwd (14
maal) of geverbaliseerd (18 maal) en wel dit laatste
bij gehalten lager dan 30
Wijnen werden in het verslagjaar niet onder
zocht.
Producten aangeduid als alcoholvrije cognacgroc,
vervangingsmiddelen voor alcoholvrije likeur en
punch e.d., welke voor 99 uit gearomatiseerd
water bleken te bestaan, werden uit den handel
geweerd.
Een strafvervolging werd ingesteld tegen een
fabrikant van likeur half-om-half, welke voor
99,6 uit water bestond.
een Aroma-, Jus- en Soepbesluit, waarvoor in
samenwerking met de betrokken vakgroep een
ontwerp is gereed gemaakt, zal, naar verwacht
mag worden, een einde gemaakt kunnen worden
aan den chaotisehen toestand, die thans nog op
dit gebied bestaat.
Gebrek aan suiker had tot gevolg, dat een groot
aantal zoetstofmengsels in den handel werd ge
bracht, waarvan eigenlijk geen enkel voldeed aan
de fraaie voorspiegelingen, welke op de verpak
king waren vermeld. Groot was dan ook het aantal
partijen, dat in beslag werd genomen. Een wijzi
ging en aanvulling van het Suiker- en Stroop-
besluit, waarbij deze materie wordt gereglemen
teerd, is nog aan het einde van 1942 in werking
getreden.
In de tweede helft van het verslagjaar, werd, om
te besparen op vervoermiddelen en vervoerkosten,
gedurende geruimen tijd melk in den vorm van
gecondenseerde melk naar de standaardisatiebedrjj-
ven getransporteerd om daar te worden verwerkt
tot gestandaardiseerde melk met een vetgehalte
van 2,42,6 Bij deze bewerking werden herhaal
delijk fouten gemaakt, welke tot uiting kwamen
in een afwijkend (te hoog) vriespunt, m.a.w. de
gecondenseerde melk werd te sterk verdund. Dezer
zijds is opdracht gegeven het soortelijk gewicht
van de aldus bereide „melk” op 1,0315 in te stellen,
waarna dit product aan de gestelde eischen voldeed.
Ook in 1942 zette de commissie, gevormd uit het
College van directeuren van Keuringsdiensten,
haar besprekingen voort t.a.v. surrogaten en
nieuwe producten. De resultaten hiervan werden
geregeld aan alle keuringsdiensten meegedeeld,
zoodat over het geheele land op uniforme wijze
kan worden opgetreden.
De ondergeteekende woonde als lid der Ver
vangingsmiddelen commissie, ingesteld door het
Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oor
logstijd, geregeld de vergaderingen dezer Commis
sie bij. Daardoor werd een band gelegd tusschen
dit Rijksbureau en de keuringsdiensten van waren,
hetgeen aan den arbeid van beide instellingen ten
goede is gekomen.
aan dat van het vorig jaar. Naar aanleiding van
het monsteronderzoek is 1417 maal een waar
schuwing verstrekt, terwijl 1128 processen-verbaal
aan het Openbaar Ministerie zijn verzonden.
Hoewel het groote gebrek aan voedingsmiddelen
noopt tot verlaging van de eischen, zoodat tot
afkeuring slechts wordt overgegaan in de uiterste
noodzakelijkheid, moesten toch nog 933 partijen
van verschillende voedingsmiddelen uit de con
sumptie worden gebracht, bij 386 daarvan, nadat
door onderzoek in het laboratorium de ondeugde
lijkheid was vastgesteld.
Het aantal klachten van het publiek over
ondeugdelijkheid van geleverde waren of waar
genomen vervalschingen was ook in 1942 zeer
groot. Vele ervan gaven aanleiding tot instelling
van strafvervolgingen.
