7
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
VIII. IJSFABRIEK.
VII. KOELRUIMTEN DIVERSE WAREN.
’s-Gravenhage, Mei 1943.
Repressieve keuring.
De repressieve keuring gaf aanleiding tot af
keuring van 1022,4 kg vleesch, 33,7 kg vet, 4 342,2
kg afval en 1863,4 kg vleeschwaren.
Statistisch overzicht.
De hierna volgende staat geeft een overzicht om
trent slachtingen, voorwaardelijke goedkeuringen
en afkeuringen in den keuringskring ’s-Graven-
hage.
In dezen staat beduiden de letters: V.G.: goed
gekeurd op voorwaarde van sterilisatie; V.G.T.:
goedgekeurd op voorwaarde van verkoop in het
klein onder toezicht (vrjjbank), terwijl de letters
a, b, c, d en e aangeven, dat men te doen heeft
onderscheidenlijk met normale slachting, nood-
slaehting wegens ongeval, slachting, zonder dat
levende keuring heeft plaats gehad, ziek of wrak
dier, dan wel gestorven dier.
Keuring op grond van art. 8.
Bij het onderzoek bedoeld in Art. 8 der Vleesch-
keuringswet 1919 Stbl. 524 werden afgekeurd 6,9 kg
vleesch, en 5 090 kg afval.
Poelierswaren en vleesch.
Hoewel de van overheidswege genomen maat
regelen t. o. v. de slachtingen en het bewaren van
wild en gevogelte den poeliers beperkingen voor
hun bedrijf van belang hebben opgelegd, bleef de
Herkeuringen, afkeurbewijzen en uitvoercertifi-
eaten.
Herkeuringen werden dit verslagjaar niet aan
gevraagd.
Afgegeven werden 5 744 afkeurbewijzen. Uitvoer-
certificaten werden niet verstrekt.
Gedurende 1942 werden 47 571 staven of 1189 275
kg jjs verkocht. Dit beteekent t.o.v. 1941 een achter
uitgang van 2126 staven of ruim 4
Deze achteruitgang vindt voornamelijk zijn oor
zaak in het feit, dat in de eerste maanden van het
jaar aanhoudend een zeer lage temperatuur optrad.
De Directeur van het Openbaar Slachthuis,
Dr. H. C. F. L. WARNECKE.
verhuur van kleine ruimten in de vriesinrichting
aan deze categorie van huurders op peil.
Evenals in 1941 werd ook in de tweede helft van
het afgeloopen jaar de verzorging en invriezing
van rundvleesch voor vorming van een reserve-
voorraad door het Vee- en Vleeschaankoopbureau
opgedragen aan een particuliere firma hier ter
stede.
Hiervoor werden het benedenkoelhuis, het boven
koelhuis en het varkensvoorkoelhuis op de ver-
eischte temperatuur gebracht en in huur afgestaan.
Aangezien minder dieren voor dit doel werden
aangevoerd dan oorspronkelijk werd verwacht, zijn
het benedenkoelhuis en het varkensvoorkoelhuis
slechts voor ongeveer drie maanden verhuurd ge
weest.
Opgemerkt zij, dat het varkensvoorkoelhuis, het
beneden- en bovenkoelhuis behooren tot die ge
bouwen, welke tot het feitelijke Slachthuis be
hooren; dientengevolge is de huuropbrengst ge
bracht ten bate der Exploitatierekening Slachthuis,
inbegr. koelruimten versch vleesch.
Gezouten spek.
Aangezien voor het inzouten geen spek beschik
baar was, liep de verhuring van pekelcellen
achteruit.
