1
I
9
e
S
g
S
v
s
VERSLAG VAN DEN KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Tabel H
Aantal gekeurde partijen
Aantal inspecties van
GEMEENTE.
395
163
24
57
150
171
57
3
7
420
1
182
580
109
138
220
284
113
4
53
15
212
2277
11345
2882
2746
156
830
2685
17
868
7313
3
16
4
2
5
6
1
1
1
12340
3664
2477
20
3305
891
2913
3
3
8
3284
3
7
Delft
Gouda
’s-Gravenhage.
Monster.
Naaldwijk
Zoetermeer
Suiker en stroop.
De onderzochte monsters huishoudstroop bleken
met één uitzondering’ het vereischte suikergehalte
te bezitten. Daarentegen bezaten alle monsters
als keukenstroop aangeduid het hoogere suiker
gehalte van de huishoudstroop. Op drie partijen,
in potten verpakt, was de inhoud te hoog aan
gegeven, nl. 450 gram, terwijl deze 430, 415 en 400
gram bedroeg. In laatstbedoeld geval, waarin op
zettelijk een te hoog inhoudsgewieht was aange
geven, is proces-verbaal opgemaakt.
Een vervolging werd ingesteld wegens het af
leveren van een oplossing van een verzoetingsmid-
del van een veel geringer gehalte dan daarop was
vermeld.
Vlseh, schelp- en schaaldieren.
Het aantal keuringen van visch en inspecties
van bedrijven, welke visch bewerken of verhande
len, is uiteraard sterk verminderd. Onderstaande
staat geeft een overzicht daarvan.
8
o'
rd
O
o
t®
d
g
d
jc
c
g
N
tw
T5
o’
O
t®
g
o
8
6®
2922
891
Afgekeurd werden 35 partijen visch ter gezamen
lijke hoeveelheid van 2 538 kg. Er is 29 maal een
waarschuwing gegeven, nl. 22 maal wegens de
ondeugdelijkheid van de visch, 3 maal wegens den
onvoldoenden hygiënischen toestand van bereid-
plaatsen en 4 maal wegens het gebruiken van een
onjuiste aanduiding voor de verkochte waar. Bo
vendien is tegen 3 verkoopers van vischwaar, te
weten van vischworst, welke met maden was be
zet, van vischworst met zéér hoog baeteriëngehalte
en van bedorven paling, proces-verbaal opge
maakt.
Zes maal is een vervolging ingesteld wegens
het toebereiden van visch in huisindustrie.
Waschmiddelen.
In voortdurende samenwerking met de Sectie
Zeep van het Bijksbureau voor chemische produc
ten werd toezicht gehouden op de wasch- en rei
nigingsmiddelen. Talrijke partijen, waarvan het
gehalte aan waschactieve stof beneden het vast
gestelde minimum lag, werden in beslag genomen.
Strafvervolgingen zijn ingesteld wegens het ver-
koopen van het voor de wasch waardelooze en
zeep onwerkzaam-makende magnesiumsulfaat als
soda, alsmede voor de aflevering van bleekwater
van een veel te gering gehalte aan werkzaam
chloor.
Andere waren.
Hiervan zijn te vermelden: verzoetingsmiddelen,
waarvan vele werden afgekeurd, omdat zij slechts
een kleine fractie van het zoetende vermogen be
zaten, welke op de verpakking was aangegeven;
banketspijs en grondstoffen voor de bereiding
5
c® -
K 3Ï3>
75
s
cö
2884 157
8029 3158
daarvan, ■waarvan de meeste met boonenmeel ble
ken te zijn bereid en die werden onderzocht op
de aanwezigheid van het schadelijke phasine;
vanillesuiker en mengsels van vanilline met an
dere stoffen, welke in den regel geen of een wei
nig vanilline, doch wel een hoog gehalte aan talk,
krijt of andere onverteerbare bestanddeelen beza
ten; broodverbeteraars en strooimeelsoorten, in
broodbakkerijen aangetroffen, welke in verschillen
de gevallen in brood niet-toegelaten grondstoffen,
zooals minerale talk, krijt, gemalen kaf en hout
bleken te bevatten; etenstampers en melkmaten,
ijzeren voorwerpen bedekt met een alliage van tin
met 50 a 80°/» lood of overdekt met een zinklaagje;
verschillende soorten boenwas, grootendeels be
staande uit klei en water, voor vloerbehandeling
onbruikbaar; badzouten, die in den regel werden
aanbevolen om te dienen ais zeepvervangend
waschmiddel, doch die daarvoor ongeschikt ble
ken, omdat zij uit keukenzout of uit magnesium
sulfaat bleken te bestaan; surrogaten voor stijfsel,
bestaande uit krijt of een mengsel van aardappel
zetmeel en magnesiumsulfaat; bakpoeders, waar
van enkele aluminiumsulfaat bleken te bevatten
en deswege werden afgekeurd enz.
Voorts zijn hieronder gerangschikt de monsters
spijs, genomen in de groot-keukenbedrjjven. Deze
werden op gezette tijden bezocht, terwijl monsters
van de spijzen werden genomen, indien daartoe
aanleiding bestond.
Van klachten over wankleurigheid en over een
petroleumsmaak van het eten konden de oorzaken
worden aangewezen. Voorts zijn de directies der
keukens gewaarschuwd, indien het vochtgehalte
der spijzen zoo hoog was, dat de calorische waarde
