3
Si
VERSLAG DER CENTRALE KEUKENS.
Financieele resultaten.
vóór
zeer
De liquidateur,
J. J. RIEM VIS.
Verkoopprijs maaltijden.
In de verkoopsprijs kwamen tijdens het verslag
jaar door verschillende oorzaken wijzigingen. De
prijzen waren onderscheidenlijk als volgt.
Van 1 Januari tot 22 Juni 1945 voor 7 maaltijden
f 1,60; van 22 Juni tot 10 Augustus 1945 voor 7
maaltijden f 0,70; van 10 Augustus tot 9 September
1945 voor 7 maaltijden f 1,75; van 9 tot 15 Septem
ber 1945 werd geen zg. publiekvoeding verstrekt;
van 17 September tot 10 November 1945 voor 6 maal
tijden f 3,—.
De prijsverlaging op 22 Juni van f 0,90 geschied
de op last van den Chef Staf Militair Gezag, onder
toezegging dat, indien een nadeelig exploitatiesaldo
zou ontstaan, dit ten laste van het Rijk kon worden
gebracht.
Een ander euvel was het niet voldoende door
roeren van het voedsel, waardoor de onderste laag
van de gamellen een dikke brij vormde, bestemd
voor de ingewijden, terwijl de andere afnemers
slechts een waterige massa ontvingen. De klachten
hierover waren dan ook vele.
Het zeer lange wachten aan de uitdeelposten kon
in verschillende gevallen, ondanks alle inspan
ningen, evenmin worden voorkomen. Een tech
nische storing in de keukens dan wel stagnatie in
de aanvoer uit de Rjjkskeuken te Delft kon nu
eenmaal niet worden voorzien, noch voorkomen.
Met betrekking tot de financieele resultaten kan
worden verwezen naar de hierbjjgaande balans
(bijlage I) en bedrijfsrekening (bijlage II), opge
maakt per 1(1 November 1945. Uit deze stukken
blijkt, dat het batig saldo over het tijdvak 24 De
cember 1944 tot 10 November 1945 f 719.980,04 heeft
bedragen. Hieronder is begrepen f 437.749,48 ge
vormd uit een prijsverhooging van f 0,10 per week-
couponkaart, oorspronkelijk geheven ter bestrij
ding van de kosten, verbonden aan het verleenen
van reductie op den prijs der aan armlastigen en
werkloozen verstrekte maaltijden. Deze kosten zijn
echter achteraf overgenomen door den Dienst voor
Maatschappelijk Hulpbetoon (thans Dienst voor
Sociale Belangen).
Vervoer.
Wegens het steeds meer en meer ontbreken van
voedsel en hoefbeslag voor de paarden was het
vervoer, vooral vóór de bevrijdingsdag,
zorgelijk.
De sneeuwval, welke zich aan het einde van
Januari voordeed, drukte dusdanig op het toch al
zwaar belaste vervoersapparaat, dat het voedsel
niet steeds op tijd in de uitdeellokalen aanwezig
kon zijn.
Ook het binnenschip, dat het bereide voedsel van
de Rjjkskeuken te Delft aanvoerde, kreeg tijdens
de vorstperiode dikwijls vertraging door ijsgang,
terwjjl bovendien het gebrek aan stookmateriaal
voor de machines herhaaldelijk stoornissen ver
oorzaakte.
