9
y
7
Op de weinige monsters peekoffie, koffie-
stroop en cichorei, welke ter onderzoek door de
keurmeesters werden hinnengebracht, behoefde,
Melk.
Met ingang van 5 December werd een wijzi
ging van het Melkbesluit van kracht. Het meest
ingrijpend daarin is, dat de artikelen 29, 31 en
32, regelende de eisen waaraan de bedrijven van
melkverkopers moeten voldoen, zijn vervangen
door een nieuw artikel 29, waardoor in deze
bepalingen in velerlei opzichten een algehele
verandering is aangebracht.
In totaal werden 24 404 monsters melk onder
zocht; daarvan werden bij melkverkopers ge
nomen 21384 monsters van uiteraard gestan
daardiseerde melk. Krachtens het Melkstan-
daardisatiebesluit moest het vetgehalte liggen
tussen 2,45 en 2,55 pCt. Aan deze eis werd over
het algemeen zorgvuldig voldaan. Slechts 57
monsters bleken een vetgehalte te bezitten lager
dan 2,45 en 27 monsters hoger dan 2,55 pCt. In
11 gevallen werd proces-verbaal opgemaakt
wegens de verkoop van melk met een te laag
vetgehalte en éénmaal wegens een te hoog vet
gehalte.
In 314 (1,29 pCt.) van de genomen monsters
werd toegevoegd water geconstateerd; in 25 ge-
wat de samenstelling betreft, geen aanmerking
te worden gemaakt. Twee monsters peekoffie
waren niet voorzien van een inhoudsaanduiding.
Een partij mocca-aroma werd aan de handel
onttrokken, omdat de waar in geen enkel op
zicht aan de gestelde eisen voldeed.
Een partij surrogaat mocca-extract werd in
beslag genomen, omdat deze aanduiding niet is
toegestaan.
Aanmerking werd gemaakt op een waar,
welke was voorzien van de aanduiding „koffie”,
terwijl op een klein etiket de aanduiding „kof-
fiesurrogaat” was aangebraeht.
Meel.
Bij de door de keurmeesters gehouden winkel
en magazijninspecties werden af gekeurd 145
partijen meel en grutterswaren. Enkele mon
sters paneermeel bleken bij onderzoek op het
laboratorium sterk schimmelig te zijn en wer
den aan de consumptie onttrokken.
Bij meelmolens en bakkers werden in de loop
van het jaar herhaaldelijk monsters genomen
van het aanwezige meel; het vochtgehalte bleek
nogal eens te hoog te zijn.
Een aantal monsters zelfrijzend bakmeel
werd, in verband met de in de maand December
1945 vóórgekomen ziektegevallen, op fluor on
derzocht. In geen van de binnengekomen mon
sters kon echter een fluor-verbinding worden
aangetoond, zodat voor enig wantrouwen ten
aanzien van dit meelproduct geen reden is.
Wegens de verkoop van bedorven griesmeel
werd tegen een tweetal grossiers proces-verbaal
opgemaakt.
f 300,waren hiervan het gevolg. Ook de in-
houdsaanduidingen waren dikwijls onjuist.
In limonade siroop en in puddingsaus werd*
eveneens meermalen te weinig suiker aangetrof
fen. Het suikergehalte van alcoholvrije likeur
was in het algemeen voldoende. Voor verkoop
van ondeugdelijke alcoholvrije likeur werd pro
ces-verbaal opgemaakt.
Op een grote partij appelmoes werd beslag ge
legd, omdat zij bedeeld was met een grote hoe
veelheid zwaveligzuur en ongeveer 10 pCt. suiker
te weinig bevatte. Na ontdaan te zijn van het
conserveermiddel kon zij als appelpulp worden
verkocht.
Bij tomatensap Was het soortelijk gewicht, om
gerekend op het keukenzoutvrij product, vaak
veel te laag, terwijl dikwijls kunstmatig be
reide kleurstof werd aangetroffen, in niet ge
concentreerde waar. Ook het gehalte aan zwave
ligzuur was .vaak veel te hoog. Een aantal
processen-verbaal, inbeslagnemingen en waar
schuwingen waren hiervan het gevolg.
De ingébrachte monsters chocoladepasta en
huishoudchocoladepasta konden in de regel als
deugdelijk worden aangemerkt; hierbij was ech
ter nog maar al te vaak de opgave van de in
houd niet in overeenstemming met de werke
lijkheid.
In de zomer werd een uitgebreid onderzoek
ingesteld naar de producten, welke als limonade
in café’s, strandtenten enz. werden verkocht. De
resultaten waren hoogst onbevredigend. Het
watergehalte was meestal omstreeks 99 pCt. en
synthetisch bereid verzoetingsmiddel was bijna
steeds aanwezig. (Ter oriëntering diene, dat het
Jam-Limonadebesluit het gebruik van kunst
matige zoetstof voor alle daarin genoemde pro
ducten verbiedt, behalve voor limonade gazeuse,
mits daarin 4 pCt. suiker is verwerkt.) Een aan
tal partijen van dit minderwaardige vocht
werd in beslag genomen, terwijl verscheidene
processen-verbaal werden opgemaakt.
Wegens het ontbreken van een aanduiding op
de kazen omtrent het vetgehalte werd zeven en
twintig maal proces-verbaal opgemaakt. Het
onderzoek van een groot aantal monsters kaas
op vetgehalte gaf een alleszins tevredenstellend
resultaat.
Tegen de directie van twee fabrieken, waar
smeerkaas met een conserveermiddel werd aan
getroffen, werd proces-verbaal opgemaakt. Naar
aanleiding van inspecties ter plaatse werden
100 partijen kaas afgekeurd.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WIAREN.
Koffie, thee en surrogaten.
Kaas.
