I
9
aantal
2
door langdurige ziekte van enige ambtenaren
zeer hoog en bedroeg 1272.
ALGEMEEN OVERZICHT.
Gedurende het verslagjaar verbeterde de
voedingsmiddelenvoorziening in velerlei opzicht.
Hoewel de meeste artikelen nog moesten wor
den gedistribueerd, konden daarnaast belang
rijke waren als meel- en grutterswaren en aard
appelen vrij en in elke gewenste hoeveelheid
worden gekocht, terwijl de toewijzingen aan de
levensmiddelenindustrie en aan restaurants en
café’s werden verhoogd. De kruidenierszaken
vertonen dan ook een heel ander beeld dan in
de voorgaande jaren. Vervangingsmiddelen zijn
uitzondering geworden, hoewel surrogaten van
limonade zich, in verband met de suikerschaar-
ste, nog handhaven; voor zover dit waardeloze
producten betreft, wordt daartegen met kracht
opgetreden, waardoor die nu practisch zijn ver
dwenen.
De hoop, dat een betere levensmiddelenvoor
ziening een daling van het aantal overtredingen
met zich mee zou brengen, is slechts ten dele
vervuld. Weliswaar kwam aan het vervalsen
van melk door toevoeging van taptemelk een
eind, doordat deze laatste geen handelsartikel
meer is, op ander gebied steeg het aantal knoeie
rijen in zodanige mate, dat het totaal aantal der
strafvervolgingen dit jaar nog is toegenomen
tot 473 (vorig jaar 450).
De in de vervoersmiddelen verkregen verbe
tering maakte een groter frequentie van het
bezoek der controlerende ambtenaren mogelijk.
Het aantal in 1946 verrichte inspecties en onder
zochte monsters mag dan ook alleszins bevre
digend worden genoemd. Blijkens tabel A en B
bedroeg het aantal inspecties in winkels, op
markten en in vervoermiddelen 62 022, terwijl
33 736 monsters van verschillende waren op het
laboratorium werden onderzocht. (In 1945 waren
deze cijfers onderscheidenlijk 50 379 en 33 824.)
Bij dit onderzoek op het laboratorium bleek, dat
2 489 monsters (7,4 pCt.), als ondeugdelijk moes
ten worden aangemerkt.
Door het ontbreken van bouwmaterialen is
het onderhoud van vele bereidplaatsen en win
kels in de afgelopen jaren sterk verwaarloosd.
In de loop van het verslagjaar bleek deze mate
riaalvoorziening in dier mate verbeterd, dat in
de meest dringende behoeften kon worden voor
zien. In gevallen, dat met het oog op de hygiëne
van het bedrijf verbetering dringend gewenst
was, werd na verstrekking van een urgentie-
verklaring door de Dienst, een toewijzing van
bouwmateriaal verstrekt, zodat talrijke bedrij
ven konden worden verbeterd. In de gemeente
Reeuwijk werd een voor de broodbereiding
totaal ongeschikt geworden bedrijf, in overleg
met de Burgemeester dier gemeente, ontruimd.
BEVINDINGEN OPGEDAAN BIJ HET ONDER
ZOEK VAN VERSCHILLENDE WAREN.
De onderzochte monsters bier bleken, be
houdens geringe afwijkingen, te voldoen aan
de eis, dat het gehalte van de stamwort 5,9 pCt.
moet bedragen; kunstmatige kleurstoffen wer
den niet aangetroffen, het alcoholgehalte lag
tussen 1.3 en 3,5 gewichtsproeenten. Aan de
hand van de door de Inspectie van de Volksge
zondheid verstrekte gegevens, werd een onder
zoek ingesteld naar het verkopen van een
medicinaal tonicum onder de aanduiding „bos
bessenwijn”. In één geval kon de overtreding
worden bewezen en werd een strafvervolging
ingesteld.
Een groot aantal monsters jenever werd
onderzocht op alcoholgehalte en méthylalcohol.
Deugdelijke jenever dient ten minste 35 volume-
procenten alcohol te bevatten; talrijke monsters
voldeden ruimschoots aan die eis. In acht ge
vallen werd wegens verkoop van jenever met
een te laag gehalte een strafvervolging inge
steld op grond van de Keuringsverordening. In
bijna al deze gevallen werd door de verkoper
min of meer volmondig toegegeven de van
de distillateur ontvangen jenever te hebben
verdund, om zodoende aan de vraag van een
groot aantal afnemers te kunnen voldoen. Tegen
de fabrikant van een zeer ondeugdelijke Ver
mouth werd eveneens een proces-verbaal opge
maakt en de waar aan de handel onttrokken.
Het azijnzuurgehalte van de meegebrachte
monsters blanke, gele en kruidenazijn was her
haalde malen te laag, gewoonlijk echter niet
meer dan 0,5 pCt.; meestal kon met een waar
schuwing en hercontróle van het gehalte wor
den volstaan. Voor grotere afwijkingen werden
6 processen-verbaal opgemaakt.
Kunstmatig gekleurde azijn werd meermalen
aangetroffen.
Van vrijwel alle onderzochte monsters vrueh-
tenazijn was het ge'halte aan azijnzuur te laag;
dit geldt speciaal voor een als citroenazijn aan
geduide azijn, welke bovendien geen bestand
delen van citroenen bevatte en kunstmatig was
gekleurd. Talrijke partijen w’erden in beslag
genomen.
Azijn met aaltjes werd practisch niet meer
aangetroffen; de reden hiervan is, dat de meeste
azijn tegenwoordig in flessen in de handel wordt
gebracht, waardoor infectie, zoals vroeger bij
het gebruik van azijnvaten, wordt voorkomen.
Azijnessences werden niet aangetroffen.
Veel aandacht werd besteed aan het toezicht
op brood, daar liog bij voortduring veel afwij-
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
L
Alcoholhoudende dranken.
Azijn.
Brood.