10
1
68
3
151
260
14
8
aantal inelkveehoudersbedrijven, waar de zinde
lijkheid van vee en stallen geroemd kon worden,
is klein. Op de meeste bedrijven wordt met zand
gestrooid en ontbreekt stroo geheel. Daar het
vee dikwijls onvoldoende wordt geborsteld valt
gedurende het melken veel zand en ander vuil
in de melk. Is voldoende stroo beschikbaar, dan
is de reinheidstoestand meestal aanmerkelijk
gunstiger.
Tabel C geeft een overzicht van de resultaten
van het melkonderzoek in de onderscheidene
gemeenten.
jaar. Voor een deel zal dit toe te schrijven zijn
aan de abnormaal hoge zomertemperatuur.
Terwijl het aantal afgekeurde monsters over
1946 20 bedroeg, was dit in 1947 56. Hiervan
waren ondeugdelijk op grond van de aanwezig
heid van colibacteriën 7. Een te hoog kiemgetal
werd niet minder dan 37 maal waargenomen;
dit was in 6 gevallen aanleiding tot het op
maken van proces verbaal. Tegen een bereider,
die gesteriliseerde melk bij herhaling zonder
aanduiding verkocht, werd eveneens een straf
vervolging in gesteld.
5
1
6
2
2
39
27
60
42
23
8
28
16
■j
In verband met de vele afwijkingen, die wer
den geconstateerd, werd de frequentie van het
onderzoek van gepasteuriseerde melk gedurende
een deel van het jaar verdubbeld. Door 13 be
drijven binnen het Keuringsgebied werd gere
geld gepasteuriseerde melk bereid, waarvan 351
monsters werden genomen. In de afgelopen
zomer bleek de kwaliteit van de gepasteuri
seerde melk slechter dan in het voorafgaande
De reinheidstoestand en de ventilatie van de
stallen, de ligplaatsen en de reinheid der dieren
lieten in vele gevallen te wensen over. Het
Delft 69
’s-Gravenhage 36
Leidsehendam 95
Rijswrijk 60
De volgende staat geeft een overzicht van de
bevindingen:
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Tabel C. Overzicht der onderzochte melkmonsters, genomen bij melkverkopers.
GEMEENTE.
vuil.
31
3
162
4
1
1
2
2
4
3
1
2
1
1
2
4
1
16
Totaal
353
105
41
4
197
19 568
gesteriliseerde melk.
1
4
Aantal
afgekeurde
monsters.
262
6
41
8
2
5
2
3
1
1
7
1
4
1
water-
toevoeging.
78
3
6
2
22
3
5
1
1
1
2
1
vetgehalte
hoger dan
2,56 pCt.
1
5
andere
redenen.
Gemiddeld
vetgehalte
in pCt.
9
29
1272
803
34
14 119
152
32
5
168
100
33
258
18
172
53
191
74
104
154
112
447
97
51
487
133
255
93
29
84
4
4
1
3
Berkenwoude
Bleiswjjk
Delft
Gouda
Gouderak
’s-Gravenhage
’s-Gravenzande
Haastrecht
Hekendorp
Leidschendam
De Lier
Maasland
Maassluis
Moercapelle
Monster
Moordrecht
Naaldwijk
Nootdorp
Oudewater
Pijnacker.
Reeuwijk
Rijswijk
Schipluiden
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Wateringen.
Zevenhuizen
Zoetermeer
Goed.
Slecht.
2,54
2,52
2,52
2,54
2,54
2,52
2,52
2,53
2,49
2,52
2,52
2,50
2,51
2,65
2,53
2,50
2,55
2,54
2,53
2,54
2,53
2,53
2,57
2,54
2,52
2,52
2,54
2,58
2,52
2,53
Vol
doende.
Onvol
doende.
Gepasteuriseerde en
Aantal monsters afgekeurd wegens
i vetgehalte
lager dan
2,45 pCt.
Gemeente. Aantal.
Aantal
monsters.