10
9
Tabel D geeft een overzicht van de bij het
onderzoek van gepasteuriseerde melk gevonden
resultaten.
Van melkproducten werden 327 monsters
genomen, waarvan 29 niet of niet geheel aan de
eisen voldeden. Een monster karnemelk w7as met
water verdund; het vetgehalte van een partij
yoghurt was te laag. Voor beide gevallen werd
proces-verbaal opgemaakt. De onderzochte mon
sters karnemelkspap voldeden alle aan de ge
stelde eisen. In het algemeen mag worden gezegd,
dat de samenstelling van de onderzochte melk-
producten redelijk goed was.
Naar aanleiding van een klacht van een win
kelier, die van mening was, dat de aan hem ge
leverde suiker niet zou voldoen aan de gestelde
eisen, werd een onderzoek ingesteld, waarbij
bleek, dat deze suiker was bedeeld met zg. dex-
tropur (glucose). Toen de aan hem leverende
grossier werd gecontroleerd, bleken bij deze een
aantal balen suiker aanwezig te zijn, waarin
eveneens glucose kon worden aangetoond. Na
een scherp verhoor bekende deze ten slotte, dat
hij de balen gedeeltelijk had opengemaakt en de
suiker voor een gedeelte had vervangen door
glucose, een suikersoort, welke minder zoet en
goedkoper is dan suiker (saccharose). Vanzelf
sprekend werd tegen de knoeier proces-verbaal
opgemaakt, terwijl de vervalste suiker uit de
consumptie werd genomen.
De ingekomen monsters keuken- en huishoud-
stroop konden alle als deugdelijk -worden ge
boekt. Een monster rietsuikerstroop bevatte
aardappelstroop; op de partij werd beslag ge
legd.
De samenstelling van de onderzochte honing
gaf geen aanleiding tot op- of aanmerkingen.
Bij één partij bleek de aangegeven inhoud aan
merkelijk hoger te zijn dan de werkelijke; zij
werd pas vrijgegeven, toen strookjes met de
juiste aanduiding waren aangebracht.
Aangetroffen werd vanillesuiker, welke niet
met suiker (saccharose) was bereid en boven
dien te weinig vanilline bevatte. Tegen de
fabrikant werd een strafvervolging ingesteld.
Modelmelk wordt in één bedrijf bereid. Bij het
onderzoek werden herhaalde malen afwijkingen
I geconstateerd.
Het onderzoek van de binnengebrachte mon
sters margarine gaf in het algemeen bevredi
gende resultaten. Een vochtgehalte, hoger dan
E pCt., kwam sporadisch voor; ook stemde de
Enige monsters witte en zwarte peper bleken
bij onderzoek een te hoog as- en zandgehalte te
bezitten, terwijl bij sommige de inhoudsaandui-
ding ontbrak of met te kleine letters was aan
gebracht. Ook bij de andere soorten specerijen
bleek niet altijd voldaan te zijn aan het op de
verpakking aanbrengen van de vereiste inhouds
opgave. In het algemeen werden der gelijke par
tijen geblokkeerd, tot volledig aan de gestelde
eisen was voldaan.
Bij nootmuscaat werd een enkele maal gecon
stateerd, dat de waar sterk schimmelig was,
hetgeen inbeslagneming tot gevolg had.
Op de samenstelling van kaneel behoefde geen
aanmerking te worden gemaakt.
Een monster kerrypoeder bleek een veel te
hoog asgehalte te hebben.
aangegeven inhoud in het algemeen overeen
met de werkelijke.
In de loop van het verslagjaar werden krui
denierswinkels en andere verkoopplaatsen plot
seling overstroomd met keurig gecapsuleerde
flessen, voorzien van even fraaie etiketten,
welke een op slaolie gelijkende waar inhielden.
Op het etiket was met kleine letters vermeld:
„Samengesteld met gearomatiseerde witte olie
medicinaal Ph. N. 5”. Bij onderzoek bleek de
waar paraffineolie te zijn, kunstmatig gekleurd
en voorzien van een ook in boter voorkomende
geurstof. Alle aangetroffen partijen werden in
beslag genomen, terwijl tegen de N.V., welke dit
artikel in de handel bracht, proces-verbaal werd
opgemaakt. Paraffineolie (minerale olie) is een
artikel, dat om verschillende redenen schadelijk
kan zijn voor de gezondheid van de mens en dus
als consumptieolie ontoelaatbaar is. Het behoort
in kruidenierswinkels niet thuis.
De onderzochte monsters slaolie konden alle
als deugdelijk worden geboekt.
Ook op monsters bak- en braatvet e.d. be
hoefde geen aanmerking te worden gemaakt.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Modelmelk.
honing.
351
56
7
37
4
0
0
10
Melkproducten.
Tabel D. Overzicht
teuriseerde melk.
1. Aantal onderzochte monsters
2. Aantal afgekeurde monsters
waarvan wegens:
a. aanwezigheid van colibacteriën
b. te hoog kiemgehalte
c. te hoog vriespunt
<1. vetgehalte niet gelegen tussen de vastgestelde
grenzen
e. vuil
andere reden
Suiker, stropen en
Spijsvetten en -oliën.
Specerijen.
van het onderzoek der monsters gepas-
