10
Totaal aantal partijen
1126
Totaal aantal inspecties 653
11
In het algemeen kan van de onder het Aroma-,
Jus- en Soepbesluit ressorterende waren gezegd
worden, dat hoofd- en inhoudsaanduiding vaak
nog veel te wensen overlieten.
Aangetroffen werd spijsaroma met te lage
gehalten aan keukenzoutvrije droge stof, totaal
stikstof en aminozuurstikstof.
Een monster pikante saus bevatte veel te
veel benzoëzuur.
Aangetroffen werd ragoutsaus met vet, waar
van het vetgehalte slechts 6 pCt. in plaats van
10 pCt. bedroeg.
Een monster soepblokjes bleek bij onderzoek
kunstmatig gekleurd.
In remouladesaus met 25 pCt. vet, onderschei
denlijk slasaus met 25 pCt. vet, werd niet altijd
de vermelde hoeveelheid vet aan getroffen.
Waren, ressorterende onder het Vleesextrac-
tenbesluit, werden slechts zeer zelden aange
troffen. Een monster vloeibaar vleesextract
bleek een te laag gehalte aan kreatinine te be
vatten. Op een monster bouillonpasta ontbrak
de inhoudsaanduiding.
Een monster geconcentreerde kippensoep met
vet bevatte veel te weinig kreatinine; de partij
werd in beslag genomen en proces-verbaal op
gemaakt.
Keuring van:
levend pluimvee
geslacht pluimvee
bereid pluimvee
poulet
wild
18 partijen.
6 partijen.
273
100
170
110
102
584
5
217
218
fen, waarvan de verpakking niet was voorzien
van een inhoudsaanduiding. Dergelijke partijen
werden in beslag genomen en pas -weer vrij
gegeven, als de juiste inhoudsaanduiding was
aangebracht.
In mêlkbedrijven werden 14 monsters water
onderzocht; in 3 gevallen bleek het water on
deugdelijk te zijn en werd de bron voor verder
gebruik ongeschikt gemaakt.
De handel in wild en gevogelte nam in om
vang sterk toe. In de volgende tabellen wordt
een overzicht van het verrichte toezicht ge
geven.
Inspecties van
poelierswinkels
verkoop op markten
slacht- en bereidplaatsen
straatverkoop
Af gekeurd:
geslacht pluimvee
wild
Talrijke monsters bleekwater werden binnen
gebracht, welke een veel te laag gehalte aan
actief chloor bevatten, één ervan zelfs slechts
0,1 pCt. Talrijke processen-verbaal werden op
gemaakt.
De monsters waspoeder bleken in het alge
meen te voldoen aan de eis, dat zij 27 pCt. vet
zuren moeten bevatten; enige monsters waren
iets te laag.
Naar aanleiding van een particuliere klacht
werd een monster genomen van een artikel, dat
als „soda” werd verkocht. Het onderzoek wees
uit, dat geen spoor soda aanwezig was, doch dat
het product geheel bestond uit natriumsulfaat,
een stof, die in het geheel geen was- of reini
gende werking heeft. De partij werd in beslag
genomen en tegen de winkelier en de fabrikant
proces-verbaal opgemaakt.
Een monster soda-water bleek slechts sporen
soda te bevatten, een tweede bestond voorname
lijk uit vrije loog.
Wegens de verkoop van ondeugdelijke jonge
haantjes werd eenmaal proces-verbaal opge
maakt. In 22 andere gevallen kon met een waar
schuwing worden volstaan. De bewaring van
wild en gevogelte op markten laat in vele geval
len nog zeer te wensen over, hetgeen voor een
deel aan materiaalgebrek is toe te schrijven;
verbetering is echter merkbaar.
Bij slagers werd zout aan getroffen, bedeeld
met een grote hoeveelheid van het schadelijke
natriumnitriet. Inbeslagneming volgde, indien
deze hoeveelheid meer bedroeg dan 0,6 pCt.
Het onderzoek van mayonnaise bracht aan
het licht, dat talrijke bereiders van dit artikel
hierbij minerale olie gebruikten. Tegen hen
werd een strafvervolging ingesteld.
Aangetroffen werd „sucade”, welke bij onder
zoek bleek te bestaan uit stukjes augurk, welke
waren geconfijt. Tegen de naam „imitatie-
sucade” werd geen bezwaar gemaakt.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Als „Waren" aangewezen artikelen.
Water.
Spijsaroma, soep-
tomaten-ketchup.
Vleesextracten.
Aantal.
Aantal
partijen.
Andere eet- en drinkwaren.
a. Wasmiddelen.
en juspoeder, pikante saus en
