11
2
echter geheel, zodat ook
bacteriologisch onderzoek
dienen toe te nemen.
De bewaring van wild
De directie van een melkstandaardisatiebedrijf
te Gouda heeft aan haar inrichting een bedrijfs
arts aangesteld, die de medische controle van
het personeel verzorgt en voorts voorlichting
geeft omtrent hygiënische vraagstukken, die
zich in het bedrijf voordoen. Een voorbeeld, dat
tot navolging strekt.
In verband met de sterk gestegen omzet van
gepasteuriseerde melk in flessen werd het bac
teriologische onderzoek van melk op het labora
torium sterk uitgebreid. Dit onderzoek vereist
per monster veel meer tijd dan het chemisch
onderzoek, waardoor het totaal aantal onder
zochte monsters aanmerkelijk daalde. De ver
kregen resultaten motiveerden deze wijziging
in de toekomst het
nog in omvang zal
van bouwmaterialen konden verstrekken, werd
in talrijke bedrijven een afdoende verbetering
bereikt. In vele bakkerijen konden vloeren, wan
den en zolderingen in gave toestand worden ge
bracht of de broodbergplaatsen worden verbe
terd, waardoor de zindelijkheid in deze bedrijven
ten zeerste werd bevorderd. In de gemeente
Zevenhuizen o.a. wrerd een zeer gebrekkig inge
richte broodbakkerij geheel vernieuwd en gemo
derniseerd. Enige restaurantkeukens te ’s-Gra-
venhage werden vernieuwd en de toiletinrich-
tingen van een zeer druk bezochte theeschenkerjj
te Wassenaar verbeterd, waardoo,r een meer
hygiënische toestand werd verkregen, vooral op
drukke vacantiedagen.
In de onmiddellijke nabijheid van de privaten
en urinoirs van percelen, waar eet- en drink-
w’aren worden bereid, verpakt of behandeld,
moet een voor het gebruik gereed zijnde wasge
legenheid met zeep en schone handdoek aan
wezig zijn. Zolang zeep en textiel sterk begeerde
artikelen waren, was het voor de eigenaars
moeilijk aan deze eis te voldoen. In de loop van
het jaar kwam hierin grote verbetering. In 5
gevallen, waarin na waarschuwing geen verbe
tering in de zindelijkheidstoestand der bedrijven
was aangebracht, werd proces-verbaal opge
maakt. In een levensmiddelenbedrijf te Gouda
werd aan de opsporingsambtenaren de toegang
geweigerd, waarna, in samenw'erking met de
economische politie in die gemeente, een gron
dige schoonmaak in de lokaliteiten van deze on
derneming te Gouda als ook in het bedrijf van
die onderneming te Moordrecht werd ingezet.
Grote hoeveelheden voedingsmiddelen werden
in volkomen bedorven toestand aangetroffen,
terwijl de bedrijfsruimten geheel vervuild
waren. Tegen de verantwoordelijke persoon, die
geruime tijd voortvluchtig W'as, w'erd op grond
van vele overtredingen een strafvervolging in
gesteld.
In vele melkbedrijven laat de technische inrich
ting voor de bereiding van als gepasteuriseerd
aangeduide melk veel te wensen over. Door de bui
tengewone toeneming van de vraag naar gepas
teuriseerde melk in flessen zijn de flessenspoel-
machines en bottelautomaten, die dikwrijls van
voor de oorlog dateren, zonder ophouden in be
drijf, waardoor sterke slijtage optreedt. Het mag
ernstig worden betwijfeld of de capaciteit van
de binnenlandse industrie van melkapparaten
deze slijtage kan bij houden, zodat ook materiaal
uit het buitenland zal moeten worden betrokken.
Aan een groot melkbedrijf te ’s-Gravenhage,
w7aar de vulinstallatie dusdanig was versleten,
dat de rand van de fles bij het aftappen ver
splinterde en een hygiënisch verantwoorde cap
sulering niet meer tot stand kwam, werd dan
ook toestemming verleend tot aankoop van een
Deense machine.
en gevogelte op de
markt te ’s-Gravenhage liet dikwijls veel te
w'ensen over. De op de kramen uitgestalde
waren konden door het publiek worden betast,
hetgeen aan de houdbaarheid van het vlees
afbreuk doet, terw'ijl verontreiniging met spu
tum en stof optreedt. In het begin werden door
overreding en ten slotte met algehele medewer
king der verkopers op alle kramen glazen vi
trines aangebracht, waaronder het gevogelte
wordt bewaard. Het gevilde w'ild wordt hangend,
doch buiten het bereik van het publiek uit
gestald.
Als bekend mag worden verondersteld, dat
het toezicht van de Warenwet zich niet alleen
uitstrekt tot de voedingsmiddelen, doch dat ook
een aantal artikelen als wraar zijn aangewezen,
waarvan het gebruik en de samenstelling van
uitzonderlijk belang zijn voor de volksgezond
heid. Onder deze aanw'jjzing vallen o.a. toilet
artikelen, kosmetische middelen en poetsmidde
len. In deze categorie waren het de haarverven
en de preparaten voor het aanbrengen van een
blijvende golf in het dameskapsel, die de aan
dacht eisten.
Als werkzaam bestanddeel van haarverf
wordt veelvuldig paraphenyleen-diamine ge
bruikt, een stof waarvan vaststaat, dat bij ge
regeld gebruik voor de gezondheid schadelijke
nevenwerkingen kunnen optreden. De teweeg
gebrachte verschijnselen bestaan uit oedeem
van de huid en eczeem, terwijl ook op asthma
gelijkende aanvallen zijn waargenomen. Be
paalde personen zijn zelfs zeer gevoelig voor
deze stof. In vele landen is het gebruik daarvan
in haarverf en bij het verven van bont dan ook
sinds lang verboden. In overleg met de Inspectie
van de Volksgezondheid werd ook hier de ver
koop tegengegaan.
Gedurende enige tijd werd voor het aanbren
gen van een blijvende golf in dameskapsels
gebruik gemaakt van de reactiewarmte, welke
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
