11
Melk.
2
1
De reinheid
Verscheidene partijen spijspoeder werden aan
getroffen, welke waren bereid uit onvoldoend
verhit bonenmeel. De nodige maatregelen wer
den genomen, om dit spijspoeder niet als zodanig
in de handel te brengen, terwijl het meel terug
werd gestuurd, om opnieuw te laten bewerken.
Monsters paneermeel bleken vaak schimmelig
te zijn. Meermalen voldeed de inhoudsaandui-
ding niet aan de daaraan gestelde voorschriften.
Amandelpudding w'erd aangetroffen, welke geen
amandelen bevatte, doch gearomatiseerd was.
14
55
54
3
1
12
6
3
15
11
29
2
Het vochtgehalte van een monster koffiebonen
bleek bjj onderzoek te hoog te zijn. De monsters
gemalen koffie en thee voldeden aan de gestelde
eisen. Ook de meegenomen monsters peekoffie
en koffiestroop konden als deugdelijk worden
geboekt.
’s-Gravenhage
Leidschendam
Nootdorp
Pijnacker 119
werd toevoeging van water geconstateerd, het
geen aanleiding was tot 3 strafvervolgingen.
Het aantal monsters, dat bij de reductase-
proef een te geringe houdbaarheid vertoonde,
was in verband met de koele zomer niet groot.
In 7 gevallen, w'aarbij ernstige tekortkomingen
bleken, werd proces-verbaal opgemaakt.
Het aantal inspecties in melkverkopersbedrij-
ven bedroeg 3 061, waarbij 52 keer overtredingen
werden geconstateerd; waarschuwingen werden
hiervoor uitgereikt.
Van de ter aflevering aanwezige melk bjj de
melkstandaardisatiebedrijven werden 267 mon
sters genomen, waarbij 30 monsters een te hoog
kiemcijfer vertoonden of waarin coli aanwezig
was.
Van de door de veehouders aan standaardisa-
tiebedrijven geleverde melk werden 800 mon
sters genomen. Het gemiddelde vetgehalte be
droeg 3,69 pCt. (in 1940: 3,31 pCt., in 1939: 3,33
pCt.). Bij melk van twee veehouders w'erd afro
ming geconstateerd, waarvoor proces-verbaal
w erd opgemaakt.
Van 242 eonsumptiemelkveehouders werden
de stallen en het vee geïnspecteerd. Van de
hierbij opgedane bevindingen geeft onderstaan
de tabel een overzicht.
In totaal werden 17 139 monsters melk onder
zocht, waarvan 14 026 bjj meikslijters werden
genomen. Krachtens het Melkstandaardisatie-
besluit moet het vetgehalte liggen tussen 2,45 en
2,55 pCt. Slechts 13 monsters hadden een vetge
halte beneden deze grens, terwijl 13 monsters
een vetgehalte hadden boven 2,55 pCt. In 2 ge
vallen wrerd w’egens de verkoop van melk met
een te hoog vetgehalte proces-verbaal opge-
maakt. Deze overtredingen hadden betrekking
op de clandestiene verkoop van melk van vee-
houdersbedrijven direct aan consumenten.
Tegen een standaardisatiebedrijf, waar melk,
bestemd voor de verkoop, met een vetgehalte
van 1,75 pCt. aanwezig was, werd een strafver
volging ingesteld.
In totaal bleken 439 monsters melk niet aan
de gestelde eisen te voldoen; daarvan werden er
132 bij meikslijters aangetroffen. In 29 monsters
6
37
31
83
en de ventilatie der stallen, de
ligplaatsen en de reinheid der dieren lieten in
vele gevallen te wensen over. Tegen twee vee
houders, die ondanks herhaalde waarschuwin
gen de melk wonnen van melkvee, w'aarvan de
uiers gedurende het melken vuil wrnren, werd
proces-verbaal opgemaakt.
Tabel C geeft een overzicht van de resultaten
van het melkonderzoek in de onderscheiden ge
meenten.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Slecht
Gemeente.
Aantal.
Goed.
9
Meel en grutterswaren.
Zeer
goed.
Koffie en thee.
Vol- Onvol
doende. doende.
