J
11
Tabel H. Vis.
Soepbesluit.
13
Slechts enkele monsters van deze waren kwa
men binnen.
Een waarschuwing werd uitgereikt voor het
in de handel brengen van vloeibaar vleesextract
met niet voldoende vleesbestanddelen.
Ook in dit jaar voldeden de aanduidingen van
de tot deze rubriek behorende waren nog niet
geheel aan de voorschriften. Op de samenstel
ling behoefden weinig aanmerkingen te worden
gemaakt. In enkele gevallen werden te hoge ge
halten aan conserveermiddel waargenomen.
De handel in wild en gevogelte nam in om
vang toe. In overeenstemming daarmede werd
de controle op deze artikelen versterkt. In de
volgende tabellen wordt een overzicht van het
verrichte toezicht gegeven voor de gemeenten
’s-Gravenhage, Leidschendam, Rijswijk, Voor
burg en Wassenaar.
Aangezien de kwaliteit van het water, waar
over de in het zomerseizoen aan het Wassenaar-
se strand gevestigde consumptietenten beschik
ken, zeer te wensen overliet, werd omtrent een
mogelijke verbetering daartoe overleg gepleegd
met de directeur van de Gemeentebedrijven te
Wassenaar. Het laat zich aanzien, dat voor het
zomerseizoen een bevredigende oplossing kan
worden gevonden.
Het water van 8 melkbedrijven werd onder
zocht, waarvan één monster onvoldoende bleek
te zijn.
Een groot aantal monsters vleeswaren werd
onderzocht; daarbij kwamen veel overtredingen
aan het licht. Talrijke waarschuwingen en vele
processen-verbaal waren het gevolg van het ver
kopen van leverworst met ontoelaatbare hoe
veelheden water en/of zetmeel. De kwaliteit van
dit artikel laat nog te wensen over.
Gebraden gehakt (veelal in de vorm van bal
len) bleek herhaaldelijk grote hoeveelheden
meel gewoonlijk toegevoegd in de vorm van
oud brood en weinig vleesbestanddelen te
bevatten.
Talrijke partijen zg. wildgehakt werden in be
slag genomen, aangezien deze grote hoeveel
heden water en/of meel bevatten. Enkele fabri
kanten waren in de veronderstelling, dat deze
waar gezien de aanduiding niet onder het
toezicht van de keuringsdiensten viel. Uit von
nissen van de Kantonrechter is gebleken, dat
bedoelde fabrikanten ten onrechte genoemde op
vatting huldigden.
Rauwe rookworst, welke geen zetmeel mag
bevatten, voldeed niet steeds aan deze eis. Één
maal werd rookworst aangetroffen, wmarvan het
omhulsel in strijd met de voorschriften
kunstmatig gekleurd was.
Andere eet- en
Aroma-, Jus- en
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Gemeente.
Vers.
60
10
7
43
60
28
6
3
4
2
1
2
38 949
7615
7 213
69
926
j4 350
626
Vleeswaren.
Water.
drinkwaren.
Vleesextracten.
win
kels.
mark
ten.
84
47
495
287
208
6 556
16
17
7
3
26
2
50
1
40
ven
ture.
1
98
815
102
1
96
189
485
2 479
27
27
30
11
24
Gecon
ser
veerd.
Ge
droogd.
2 720
3 208
31 231
183
228
209
58
269
2
434
4
385
1
17
Delft
Gouda
’s-Gravenhage
's-Gravenzande
Maassluis
Monster
Naaldwijk
Rijswijk
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Zevenhuizen
Zoetermeer
64
1
4
514
658
6 967
43
41
40
12
51
2
105
1
95
Ga-
rookt.
Totaal
aantal
gekeurde
partijen.
93
1
85
1
3
Ge
zouten.
91
1
81
726
696
8 346
41
52
51
15
66
bereid-
plaat-
sen.
603
656
5 970
37
54
45
8
63
Aantal inspecties van
opslag
plaat
sen.
Aantal gekeurde partjjen.
Ge
bak
ken.
Totaal
aantal
inspec
ties.
13 1841 8 532 I 10 196) 3 344 9 262
688
713
7 469
35
54
43
12
65
861
875
10 954
49
76
56
17
70
2
110)
1
104)
489
522
3 028
33
42
49
14
44
