11
I
vanillesuiker bleek
8
Modelmelk wordt in één bedrijf bereid. Onder
zocht werden 80 monsters, die vrijwel alle aan
de gestelde eisen voldeden.
Van melkproducten (karnemelk, room, slag
room, yoghurt, verschillende papsoorten, choco-
In een klein aantal monsters margarine werd
een te hoog vochtgehalte gevonden. Onderge
wichten van betekenis werden niet geconsta
teerd. Het vochtgehalte van alle genomen mon
sters boter was Jager dan 16 pCt.
lademelk) werden 943 monsters genomen. Hier
van voldeden 161 monsters niet aan de gestelde
eisen.
Van 4 monsters room was het vetgehalte aan
merkelijk te laag, zodat proces-verbaal werd
opgemaakt. Tegen verkoop van room bereid
uit boter en melk door personen, die niet in het
bezit waren van een vergunning voor de ver
koop van melk, werd streng opgetreden.
De verkoop van met water verdunde karne
melk, melkyoghurt met een te laag vetgehalte
en de aflevering van karnemelkspap in vuil
vaatwerk aan een militaire eantine waren aan
leiding tot een strafvervolging.
De samenstelling van de specerijen was vol
doende, met uitzondering van .enige monsters
kaneel, welke vrijwel geen vluchtige olie be
vatten.
De voor onderzoek ingebrachte gemalen noot
muskaat vertoonde vaak een positieve schim-
melproef; ook het asgehalte was enkele malen
te hoog.
De samenstelling van mosterd was, met één
uitzondering, voldoende.
Een partijtje zg. kokskruiden werd in beslag
genomen, aangezien het as- en ruw-zandgehalte
veel te hoog w’aren.
De samenstelling van
belangrijk verbeterd.
Op de samenstelling van de meegebraehte
monsters stroop (diverse soorten) behoefde geen
aanmerking te worden gemaakt.
Honig voldeed vrijwel steeds aan de gestelde
eisen.
Vis.
Door geringe aanvoer werd in de eerste maan
den van het jaar weinig verse vis verhandeld.
De aanvoer van garnalen bleef het gehele jaar
gering, zodat veel pellers hun vergunning tot
het pellen in huisindustrie, die elk jaar ver
nieuwd moet worden, niet lieten verlengen.
Overigens werden de huisgezinnen, die nog aan
het garnalenpellen deelnamen, geregeld gecon
troleerd.
Ingevolge een Ministeriële beschikking is de
mogelijkheid om voor het fileren van vis in
huisindustrie ontheffing van de bepalingen van
Door 12 bedrijven binnen het keuringsgebied
werd gepasteuriseerde melk bereid. Bij een
dezer inrichtingen werd vastgesteld, dat de in
flessen verkochte gepasteuriseerde melk in wer
kelijkheid was in tanks van elders aangevoerde
„losse” melk, die zonder opnieuw te zijn gepas
teuriseerd in de flessen werd gebotteld. De
pasteurisatievergunning werd ingetrokken en
proces-verbaal opgemaakt voor de aflevering
van gepasteuriseerde melk, die niet aan de ge
stelde eisen voldeed.
Onderzocht werden 1471 monsters, waaraan
talrijke afwijkingen werden geconstateerd. In
138 monsters werden coli-bacteriën aangetrof
fen, hetgeen in vele gevallen aanleiding was tot
een uitvoerig onderzoek in het bedrijf naar de
mogelijke oorzaak van deze afwijking. Waar
nalatigheid of onvoldoende zorgvuldigheid van
het bedrijf bleek, wrerd proces-verbaal opge
maakt. Te hoge kiemcijfers werden, ook in
gepasteuriseerde melk bij afnemers aanwezig,
weinig waargenomen.
Wegens een positieve phosphatase-reactie
werd zesmaal proces-verbaal opgemaakt.
Door 12 bedrijven in het keuringsgebied w’ordt
gesteriliseerde melk bereid. De omzet daarvan
nam in het afgelopen jaar nog toe. Onderzocht
werden 309 monsters, waarvan er niet minder
dan 60 niet steriel bleken te zjjn. Dit gaf in
8 gevallen aanleiding tot het opmaken van een
proces-verbaal.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
3
7
14
Modelmelk.
Melkproducten.
138
8
3
7
4
1
1
1 471
167
-
Spijsvetten en -oliën.
Specerijen en zout.
Suiker, stropen en honig.
Gepasteuriseerde melk.
Tabel D. Overzicht van het onderzoek der monsters gepas
teuriseerde melk.
1. Aantal onderzochte monsters
2. Aantal afgekeurde monsters
waarvan wegens:
a. aanwezigheid van colibacteriën
b. te hoog kiemgehalte
c. te hoog vriespunt
d- vetgehalte niet gelegen tussen de vastgestelde
grenzen
e. vuil
f. phosphatase aanwezig
g. aanwezigheid van colibacteriën en te hoog
kiemgehalte
h. aanwezigheid van colibacteriën en phosphatase
i. vriespunt en vetgehalte
j. andere redenen
Aantal overtredingen, waarvoor proces-verbaal werd
opgemaakt
Gesteriliseerde melk.
