i
K'
g
l
i
i»
Bf
r
11
Ir -
jfc.
6
trokken bedrijf, maar ook tegen de leverancier der
eendeneieren; dit gaf aanleiding tot het instellen van
10 strafvervolgingen.
Herhaalde malen werd geconstateerd, dat eenden
eieren niet waren voorzien van het voorgeschreven
stempel „eendenei, 10 minuten koken”.
Op markten en bij venters werden 1 334 partijen
eieren gekeurd, waarbij in enkele gevallen aanmer
kingen moesten worden gemaakt op vuilschaligheid.
Een zelfde controle werd uitgeoefend op de verkoop
van eieren in winkels; ernstige afwijkingen werden
hier niet geconstateerd.
zuur gevonden, hetgeen hierin niet is toegelaten.
Een kunstmatige kleurstof werd aangetroffen in
vruchtenlimonade en vruchtenpuree met als gevolg
proces-verbaal.
Zoals gewoonlijk waren weer vele producten niet
overeenkomstig de voorschriften aangeduidvruchten
afbeeldingen kwamen voor bij artikelen, die in het
geheel niet uit vruchten bereid waren, letters waren te
klein, namen waren foutief of Nederlandse aandui
dingen ontbraken.
Bij het onderzoek van een aantal Goudse, Leidse,
Zwitserse, Parmesaanse en korstloze kazen, smeerkaas
en roomkaas werden geen belangrijke afwijkingen op
gemerkt. Enkele malen werd een te laag vetgehalte in
volvette kaas en smeerkaas gevonden, terwijl smeer
kaas soms een te hoog vochtgehalte vertoonde.
De aanduidingen op kaas of op de verpakkingen
waren niet steeds geheel in orde.
Bij controle in winkels en tijdens het vervoer bleken
nog meermalen de voorgeschreven aanduidingen om
trent het vetgehalte te ontbreken. Dit gaf in twee ge
vallen aanleiding tot het opmaken van een proces
verbaal.
Bij het onderzoek van deze waren werden slechts
sporadisch tekortkomingen geconstateerd. Een partij
koffiesurrogaat bleek door schimmelvorming ondeug
delijk te zijn, terwijl een partij cichorei een te laag ge
halte aan oplosbare bestanddelen vertoonde.
Paneermeel, afkomstig van twee binnen het keurings-
gebied gevestigde fabrikanten, bleek herhaaldelijk
schimmel te bevatten. Bij een uitvoerig onderzoek in
deze bedrijven bleken bij de fabricage fouten te worden
gemaakt; ook de bewaring van grondstoffen en eind
producten liet te wensen over. Uitvoerige aanwijzingen
werden verstrekt, terwijl de bij de fabricage gebruikte
apparatuur grondig werd gewijzigd. Door de betrokken
keurmeester werd er intensief op toegezien, dat de ge
geven aanwijzingen zorgvuldig werden opgevolgd; ten
slotte werd een aanzienlijke verbetering van het product
bereikt.
Melk.
Onderzocht werden 17 698 monsters melkhiervan
werden 14 363 bij melkslijters genomen. Bij deze onder
zoekingen bleken 531 monsters niet te voldoen aan de
gestelde eisen. Voor minder ernstige overtredingen
werden 254 waarschuwingen verzondenin 37 gevallen
werd een strafvervolging ingesteld.
Het merendeel der geconstateerde watertoevoe-
gingen was van geringe betekenis en moest worden toe
geschreven aan onnauwkeurigheid bij het oplossen van
Fabrikanten van vruchtenlimonade blijken de laatste
tijd veelvuldig gebruik te maken van een organisch
broomhoudend conserveermiddel. De opsporing hier
van werd energiek ter hand genomen, hetgeen een
proces-verbaal en inbeslagneming van grote partijen
vruchtenlimonade tot gevolg had.
Een partij limonade-gazeuse, welke een schadelijke
schuimstof bevatte, werd in beslag genomen; tegen de
betrokken fabrikant en tegen de fabrikant van de
schuimstof werd een strafvervolging ingesteld.
Verder werden processen-verbaal opgemaakt en
waarschuwingen uitgereikt wegens te hoge gehalten
aan benzoëzuur en te lage suikergehalten in verschei
dene soorten vruchtenlimonade, vruchten op sap,
puddingsaus, appelmoes enz. Een partij appelmoes
werd in beslag genomen wegens te laag suikergehalte.
Enkele monsters vruchtenjam en monsters huishoud-
jam bevatten te veel benzoëzuur en enige monsters
huishoudjam te veel sulfiet.
Appelstroop voldeed aan de gestelde eisen. Vruchten
op siroop hadden in 5 gevallen een te laag suikerge
halte.
Een partij most werd aangetroffen, die beschimmeld
bleek te zijn. In enkele monsters appelsap werd benzoë- melkpoeder of taptemelkpoeder in het standaardisatie-
bedrijf.
In slechts 2 gevallen was sprake van opzettelijke ver
valsing, waarvoor proces-verbaal werd opgemaakt.
Bij een veehouder werd vastgesteld, dat een belang
rijke hoeveelheid van een desinfecterende stof aan
de melk was toegevoegd, klaarblijkelijk met de be
doeling een betere classificatie bij de houdbaarheids-
Het onderzoek van boterkoek en botercake gaf
wederom aanleiding tot vele processen-verbaal, wegens
aanwezigheid van andere vetten dan botervet.
Ook in roomborstplaat werd meermalen niet vol
doende melkvet aangetroffen.
Banketspijs bleek slechts in één geval door onvol
doende verhitting het schadelijke phasine te bevatten.
In 4 partijen suikerwerk was minerale olie verwerkt.
Talrijke monsters hard suikerwerk, aangeduid met
benamingen als boterruitjes, boterstaafjes, boter-
wafeltjes e.d. bleken in het geheel geen of slechts
minimale hoeveelheden botervet te bevatten.
lig
s
Kg
Br
M-
I
is
thee.
Kaas
Meel en grutterswaren.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN,
Jam, limonade, vruchtensappen enz.
Koffie en
Gebak, koek en suikerwerken.
9 -■
Eg’
l'
v
