I
11
T
J
Totaal.
23
7
Tabel C geeft een overzicht van de resultaten van het
melkonderzoek in de onderscheidene gemeenten.
Het gemiddelde vetgehalte van de melk, aangetroffen
bij slijters in de gemeente’s-Gravenhage, bedroeg 2,50
pCt. Weliswaar werden 37 monsters met een vetgehalte
beneden 2,45 pCt. genomen, doch de geconstateerde
afwijkingen waren voor het merendeel zeer gering. Bij
2 melkstandaardisatiebedrijven waren de afwijkingen
zodanig, dat strafvervolgingen werden ingesteld.
Daartegenover was het vetghalte van melk, aange
troffen bij 23 melkverkopers, boven de grens van 2,55
pCt. Deze monsters hebben ten dele betrekking op
melk, die door de veehouder zonder in het bezit te
zijn van een vergunning direct aan verbruikers wordt
verkocht. In 9 gevallen was er aanleiding tegen de melk
veehouder proces-verbaal op te maken wegens de ver
koop van melk zonder vergunning.
Meer dan voorheen werden in de door de veehouder
geleverde melk streptococcen aangetroffen.
Onderzocht werden 1 130 monsters gepasteuriseerde
melk, waarbij talrijke tekortkomingen werden opge
merkt. Uitermate belangrijk is daarbij het aantal malen,
dat in de gepasteuriseerde melk de phosphatase nog
aanwezig is en dus onvoldoende verhitting heeft plaats
gehad. Dit werd in 7 monsters, afkomstig van 3 bedrij-
Door 12 bedrijven binnen het keuringsgebied werd
gepasteuriseerde melk bereiddoor 11 van deze melk
inrichtingen wordt de melk buiten de fles gepasteuri
seerd; ze beschikken daartoe over een automatische
inrichting.
Berkenwoude
Bleiswijk
Delft
Gouda
Gouderak
’s-Gravenhage
’s-Gravenzande
Haastrecht
Hekendorp
Leidschendam
De Lier
Maasland
Maassluis
Moercapelle
Monster
Moordrecht
Naaldwijk
Nootdorp
Oudewater
Pijnacker
Reeuwijk
Rijswijk
Schipluiden
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Wateringen
Zevenhuizen
Zoetermeer
i
/t
bepaling door het Melkcontrólestation te verkrijgen.
In 3 gevallen, waarbij de houdbaarheid beneden de
gestelde grens bleef, werd een strafvervolging ingesteld.
Het betrof hier retourmelk, die de volgende dag nog
aan de klanten werd afgeleverd.
Een uitvoerig onderzoek werd ingesteld naar de rein
heid van het door de melkslijters en melkstandaardi
satiebedrijven gebruikte bussen materiaal. In sommige
gevallen werden ergerlijke tekortkomingen vastgesteld;
ook kon worden waargenomen, dat in vele bedrijven de
bussen terdege worden gereinigd. Hoewel dikwijls met
waarschuwingen en voorlichtingwerd volstaan, was er in
12 gevallen aanleiding een strafvervolging in te stellen.
Tegen het onttrekken van melk anders dan door
middel van een kraan (dus door zg. te scheppen) werd
streng opgetreden, hetgeen aanleiding gaf tot 9 pro-
cessen-verbaal.
Aan de eis van het Melkstandaardisatiebesluit, dat
het vetgehalte der door de standaardisatiebedrijven
afgeleverde melk moet zijn gelegen tussen 2,45 en 2,55
pCt., werd redelijk voldaan.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN
J
GEMEENTE.
vuil.
I
27
24
1
1
2
St
5
4
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
14 363
203
37
116
28
4
Aantal
monsters.
16
25
1 068
844
33
8 739
171
27
9
158
47
26
267
24
229
62
257
36
78
111
114
425
88
74
415
247
365
191
35
182
Aantal
afgekeurde
monsters.
105
12
3
4
10
1
15
14
6
6
2
2
2
water-
toevoeging.
53
11
3
10
10
4
6
2
1
3
8
1
3
3
1
6
9
1
1
andere
redenen.
2,51
2,50
2,51
2,51
2,51
2,50
2,52
2,50
2,52
2,50
2,50
2,49
2,51
2,51
2,51
2,55
2,50
2,51
2,52
2,51
2,51
2,51
2,52
2,51
2,50
2,51
2,53
2,51
2,50
2,52
2
3
10
1
vetgehalte
hoger dan
2,55 pCt
Gemiddeld
vetgehalte
in pCt.
Gepasteuriseerde melk.
I
Tabel C. Overzicht der onderzochte melkmonstefs, genomen bij melkverkopers.
Aantal monsters afgekeurd wegens
vetgehalte
lager dan
2,45 pCt.
