11
p:
1 037
Totaal 2 430
Totaal
met de bepalingen van het Vlees- en Vleeswaren
besluit zetmeel als bindmiddel was gebruiktboven
dien bleek dit bindmiddel een belangrijke hoeveelheid
zuiveringszout te bevatten. Het uit dit zuiveringszout
bij verwarming ontstane gasvormige koolzuur was
oorzaak van het springen van het worstomhulsel.
Bij onderzoek van de tot deze rubriek behorende
waren werden geen noemenswaardige afwijkingen
waargenomen.
Een monster vloeibaar vleesextract en een monster
bouillonblokjes bleken bij het onderzoek te weinig
kreatinine te bevatten, hetgeen wijst op te weinig vlees-
bestanddelen.
Geregeld wordt toezicht gehouden op de kwaliteit
van het in de handel gebrachte wild en gevogelte even
als op de slachtplaatsen daarvoor in gebruik. In de
volgende tabellen wordt van deze werkzaamheden een
overzicht gegeven.
Keuring van:
levend pluimvee
geslacht pluimvee
toebereid pluimvee
poulet
wild
Inspecties van:
poelierswinkels
markten
bedrijven van venters
slachtplaatsen
Afgekeurd
geslacht pluimvee
poulet
wild
132
959
13
822
504
17
373
2 I'
1 I
In 3 gevallen was er aanleiding proces-verbaal op
te maken. Vóór het overige kon met een waarschuwing
worden volstaan.
In verband met het optreden van pseudo-vogelpest
werden de weekmarkten gesloten.
Ingediend werden 124 klachten betreffende wild en
gevogelte. Bij onderzoek bleken daarvan 58 gegrond,
in welke gevallen passende maatregelen werden ge
nomen.
r\
In talrijke melkbedrijven, consumptieijsbereid-
plaatsen, bakkerijen en margarine-ompakkerijen werd
het aldaar gebruikte water onderzocht; meermalen
werd de watervoorziening ondeugdelijk verklaard.
5 i
s®
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Gemeente.
Vers.
3
94
4
16
1
2
6
5 I
5
14 010
5 688
Totaal
961
Totaal
bouillonblokjes.
Soepbesluit.
Water.
20
10
1
3
5
5 620
Andere eet- en drinkwaren.
win
kels.
82
91
98
49
508
8
53
59
1
18
83
61
2
1
2
17
128
796
1
Totaal
aantal
inspec
ties.
Totaal
aantal
gekeurde
partijen.
10
3 680
3 698
36 904
303
6
87
405
363
5
117
6
18
334
7
630
588
10
2
27
Ge
rookt.
Gebak
ken.
Ge
zouten.
Ge
droogd.
2
875
782
7 536
64
1
22
99
79
1
25
3 i
6
69
1 i
134
124
2
1
8
Aantal
140
209
315
ven
ters.
26
1 I
54
61
2
18
i
6
52
849
742
8 857
71
1
20
72
78
1 i
24
4
72
1
140
138
2
Aantal gekeurde partijen.
Gecon
ser
veerd.
Bleiswijk
Delft
Gouda
’s-Gravenhage
’s-Gravenzande
Leidschendam
De Lier
Maassluis
Monster
Moordrecht
Naaldwijk
Nootdorp
Pijnacker
Rijswijk
Schipluiden
Voorburg
Wassenaar
Wateringen
Zevenhuizen
Zoetermeer
Aroma-, Jus- en
1
537 I
566
4 069
49
3 I
1
66
73
2
1
3
1 031
936
11 299
77
5
22
120
92
1!
28
7
78
3!
142
152
2
1
8
2
326
723
4 251
44
3
49
Vleesextracten en
2
738
669
7 882
67
3
20
85
70
1
24
1
2
68
2
136
132 I
2
2
376 j
193
5 832 L
27
38
19
1
9
4
9 908 ill 080
TT”
I 47 200
2
892
782
8 378
57
1
•7
96
77
1
26
1
3
76
3
137 i
133
2
1
10 6901 9 834
I
Aantal inspecties van
opslag- I bereid-
plaat- J plaat-
i sen. sen.
Tabel H. Vis.
661 6 660 108
j mark-
ten.