f
I
I
11
i|
I
1
ll
De samenstelling van diverse soorten kaas was vol
doende. Eenmaal werd volvette kaas met een aanmer
kelijke hoeveelheid vuil, in hoofdzaak bestaande uit
kleine deeltjes ijzerroest, aangetroffen. Aangezien de
fabrikant van deze kaas buiten het keuringsgebied
’s-Gravenhage gevestigd was, werden de resultaten van
het onderzoek aan de betrokken Keuringsdienst door
gegeven. Bij dit onderzoek werd de oorzaak van de ver
ontreiniging opgespoord, zodat verwacht mag worden,
dat herhaling zal worden voorkomen.
Ook op de verkoop van kaas door venters en op
markten werd regelmatig toezicht uitgeoefend. Bij
venters werden 349, op markten 143 inspecties verricht.
Wegens herhaald ontbreken van de voorgeschreven
aanduiding omtrent het vetgehalte werden twee pro-
cessen-verbaal opgemaakt. In 42 gevallen werd met
waarschuwen volstaan.
minder ernstige overtredingen werd met waarschuwen
volstaan.
De onderzochte monsters koffie en thee waren zonder
uitzondering deugdelijk van samenstelling. In een zeer
klein aantal gevallen werd aanmerking gemaakt op ver
pakte waren, die niet op de voorgeschreven wijze waren
aangeduid.
Ook bij het onderzoek van de overige tot deze rubriek
behorende waren, als koffie-extract, koffiestroop, pee
koffie, koffiesurrogaat e.a., werden geen belangrijke te
kortkomingen geconstateerd.
Aanmerking werd gemaakt op enige monsters zg.
deegwaren, w.o. macaroni, die een kunstmatige kleur
stof bleken te bevatten. Bovendien werd bezwaar ge
maakt tegen de verpakkingen, welke in sommige op
zichten niet aan de gestelde eisen voldeed.
In één geval werd proces-verbaal opgemaakt wegens
het verhandelen van een oude partij puddingpoeder,
welke duf was.
De meeste monsters peulvruchten voldeden aan de
met de handel overeengekomen normen. In talrijke
monsters capucijners werd kwaadhartigheid geconsta
teerd, meestal echter niet in ernstige mate.
Melk.
Onderzocht werden 16728 monsters melk; hiervan
werden bij melkslijters genomen 12 699 monsters.
De bij de melkslijters geconstateerde afwijkingen van
de melk waren gering. In totaal voldeden 94 monsters
niet ten volle aan de gestelde eisen, waarvan 30 wegens
een (overigens geringe) watertoevoeging, terwijl 40 mon
sters een vetgehalte lager dan 2,45 pCt. vertoonden. In
7 gevallen was het vetgehalte hoger dan het toegelaten
maximum van 2,55 pCt.
In 3 gevallen was er wegens een aanmerkelijk te laag
vetgehalte aanleiding tot een strafvervolging. Aan de
gestelde eis van het vetgehalte (2,45 2,55 pCt.) werd
over het algemeen echter zorgvuldig voldaan.
Het aantal monsters, dat bij de reductaseproef een
te geringe houdbaarheid vertoonde was, mede in ver
band met de koele zomer, niet groot. In 2 gevallen waar
bij ernstige tekortkomingen bleken, werd proces-ver-
baal opgemaakt.
In totaal werden 5 203 inspecties van melkbedrijven
verricht, waarbij 230 aanleiding gaven tot aanmer
kingen.
In vele gevallen bleken de opschriften op voertuig en
melkbussen van melkslijters onvoldoende, hetgeen in 9
gevallen aanleiding gaf tot het opmaken van een proces
verbaal. Ook het ventmateriaal (roerders, melkmaten
en bussen) voldeed in vele gevallen niet aan de voor
schriften, terwijl vele slijters niet kunnen nalaten de
melk boven uit de bussen te scheppen, hetgeen vooral
bij regenweer aanleiding is tot verontreiniging van de
melk door de bevuilde mouw van de melkbezorger. In
23 gevallen werd een strafvervolging ingesteld.
Het aantal nieuw opgerichte bedrijven was groot. Bij
de inrichting daarvan werden talrijke adviezen verstrekt.
Tegen de verkoop van boterkoek en botercake, waar
in andere vetten dan botervet waren verwerkt, moest
nog regelmatig worden opgetreden, Naast diverse waar
schuwingen werden 6 processen-verbaal opgemaakt.
In verscheidene monsters amandel- en banketspijs
werd de aanwezigheid van een conserveermiddel vast
gesteld hiertegen werd bezwaar gemaakt.
Een grote partij zg. retourgebakjes werd aan de
handel onttrokken wegens ransheid.
Een grote partij huishoudjam met een veel te hoog
watergehalte werd aan de handel onttrokken. Bij nader
onderzoek bleek, dat de waar op een zodanig ondes
kundige wijze was samengesteld, dat proces-verbaal
werd opgemaakt. Tegen dezelfde fabrikant werd later
nogmaals een strafvervolging ingesteld wegens het af
leveren van pruimen op sap met een te laag suikerge
halte.
Ook de verkoop van rode en zwarte bessensap met
veel water verdund en met te veel conserveermiddel, was
aanleiding tot het opmaken van een proces-verbaal.
De meest voorkomende afwijkingen waren te lage
suikergehalten en te hoge gehalten aan conserveer
middelen. Deze afwijkingen waren gewoonlijk niet
groot, zodat met het geven van waarschuwingen kon
worden volstaan.
Het onderzoek van limonades enz. op de aanwezig
heid van niet toegelaten conserveermiddelen werd voort
gezet. Het gebruik van deze stoffen werd met alle
ten dienste staande middelen tegengegaan.
Tegen de verkoop van enkele grote partijen geïm
porteerde vruchtensappen en vruchten op sap, welke
in het geheel niet van de verplichte Nederlandse aan
duidingen waren voorzien, werd bezwaar gemaakt,
waarbij verlangd werd, dat de blikken werden voorzien
van strookjes met de vereiste opschriften.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
6
Kaas.
Koffie en thee.
Meel en grutterswaren.
Gebak, koek en suikerwerken.
Jam, limonade, vruchtensappen enz.
