11
7
a
i
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Overzicht der onderzochte melkmonsters, genomen
Tabel C.
GEMEENTE.
vuil.
1
17
67
23
27
3
1
1
1
2
2
1
2
1
1
3
3
7
1
3
2
1
21
30
Totaal.
12 699
94
40
7
3
3
7
7
5
23
14
6
Gesteriliseerde melk.
4
1
5
1
Van de door de veehouders aan standaardisatiebe-
drijven geleverde melk werden 1798 monsters genomen
het aantal afwijkingen (houdbaar- en samenstelling)
Gepasteuriseerde melk.
Door 12 bedrijven werd gepasteuriseerde melk be
reid door 10 van deze melkinrichtingen wordt de melk
Door 17 bedrijven binnen het keuringsgebied wordt
gesteriliseerde melk bereid. Onderzocht werden 584
monsters, waarvan er 72 niet steriel waren.
Aantal
monsters.
11
23
923
736
24
7 769
143
24
8
138
39
26
224
20
206
56
208
30
81
146
104
408
78
54
431
173
304
151
30
131
1 471
167
Aantal
af gekeurde
monsters.
7
1
27
67
2
14
7
water-
toevoeging.
16
44
II
1
4
1
andere
redenen.
5
1
vetgehalte
lager dan
2,45 pCt.
vetgehalte
hoger dan
2,55 pCt
1 169
80
1 130
124
1Aantal onderzochte monsters
2. Aantal afgekeurde monsters
waarvan wegens:
a. aanwezigheid van colibacteriën j
b. te hoog kiemgehalte
c. te hoog vriespunt
d. vetgehalte niet gelegen tussen de
vastgestelde grenzen
e. vuil
phosphatase aanwezig
g. aanwezigheid van colibacteriën en
te hoog kiemgehalte
h. andere redenen
Aantal overtredingen, waarvoor proces
verbaal werd opgemaakt
was niet groot. Het gemiddeld vetgehalte bedroeg
3,69 pCt. (in 1940: 3,31 pCt.).
138
3
3
stromend gepasteuriseerd; ze beschikken daartoe over
een automatische inrichting.
In tabel D (hiernaast) is een overzicht van de in de
3 laatste jaren bij het onderzoek verkregen resultaten
opgenomen. Daarbij mag voor 1951 een opmerkelijke
vooruitgang worden geconcludeerd.
Alle aan afnemers in flessen geleverde melk dient op
grond van de bepalingen van het Melkbesluit, gepas
teuriseerd of gesteriliseerd te zijn. Er wordt streng toe
gezien, dat de als gepasteuriseerd aangeduide melk ook
inderdaad van een bevoegd bedrijf afkomstig is. We
gens het onbevoegd bereiden van gepasteuriseerde melk
of melkproducten werden 10 processen-verbaal opge
maakt, met voor het merendeel een hoge geldboete als
gevolg.
het onderzoek der monsters gepas-
Berkenwoude
Bleiswijk
Delft
Gouda
Gouderak
’s-Gravenhage
’s-Gravenzande
Haastrecht
Hekendorp
Leidschendam
De Lier
Maasland
Maassluis
Moercapelle
Monster
Moordrecht
Naaldwijk
Nootdorp
Oudewater
Pijnacker
Reeuwijk
Rijswijk
Schipluiden
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Wateringen
Zevenhuizen
Zoetermeer
bij melkverkopers.
Aantal monsters afgekeurd wegens
Tabel D. Overzicht van
teuriseerde melk.
1949. j 1950. 1951.
