11
1
9
39
1
komende afwijking de aanwezigheid van colibacteriën.
Ook een te hoog kiemgetal kwam niet zelden voor. Ge
steriliseerde room en slagroom waren niet steeds werke
lijk steriel. Een monster slagroom en een monster koffie
room waren zuur. Bij andere monsters was de hals van
het flesje vuil. Het vetgehalte was in enkele gevallen
iets te laag.
In yoghurt werden eveneens dikwijls colibacteriën
gevonden. Van twee monsters was de fles vuil. Een
partij Bulgaarse yoghurt werd in beschimmelde toe
stand aangetroffen; de gehele partij werd vernietigd en
proces-verbaal werd opgemaakt. Het vetgehalte van
Bulgaarse yoghurt was af en toe te laag, slechts in een
enkel geval was dit product onvoldoende ingedikt.
Gesteriliseerde chocolademelk vertoonde weinig af
wijkingen. Enkele malen was de waar niet steriel of
was het vetgehalte iets te laag.
Eén monster vla was bedorven en één monster was
zuur. In beide gevallen werd proces-verbaal opge
maakt. Het kiemgetal was dikwijls te hoog, maar coli
bacteriën kwamen weinig voor.
Havermoutpap werd nog slechts zeer zelden ge
steriliseerd verkocht en was in die gevallen niet altijd
steriel. Van gepasteuriseerde 'havermoutpap was het
kiemgetal soms te hoog; colibacteriën kwamen slechts
bij uitzondering voor.
De onderzochte karnemelksepap was deugdelijk.
Colibacteriën waren dikwijls rijkelijk voorhanden in
karnemelk. Een te laag vetgehalte kwam hierin even
eens veel voor. Eén melkinrichting leverde verscheidene
malen karnemelk met een te hoge zuurtegraad af.
Een groot deel van de papmonsters (zowel haver
mout-, als karnemelkse- en rijstepap) bevatte minder
dan op de fles stond aangegeven. Dit euvel komt echter
4 387 j
ook bij andere melkproducten nogal eens voor, of
schoon in mindere mate.
Ook de aanduidingen waren lang niet altijd onberispe
lijk. Deze waren soms onjuist, op capsules waren ze
dikwijls onleesbaar of ze ontbraken geheel.
Het onderzoek van deze waren gaf weinig aanleiding
tot aanmerkingen.
De aanduidingen op de verpakking voldeden niet
altijd aan de gestelde eisen. Enkele monsters nootmus
kaat, kerry, peper en kruidnagelen waren ondeugdelijk,
blijkens een positieve schimmelproefreactie.
Spijsvetten en oliën.
Van de circa 200 monsters margarine welke in dit
jaar werden onderzocht, bevatte 8 pCt. meer vocht dan
wettelijk is toegelaten. De afwijking was in het alge
meen minder dan 0,5 pCt. In één geval werd een vocht
gehalte van 17 pCt. geconstateerd.
Van verschillende pakjes margarine was het netto-
gewicht iets minder dan 250 gramhet laagste gewicht
dat gevonden werd, was 244 gram.
Enkele monsters rundvet hadden een te hoge zuurte
graad.
Enkele monsters vanillesuiker hadden een te laag
vanillegehalte. Van de onderzochte monsters honig was
de inhoud in enkele gevallen lager dan op de verpakking
was aangegeven.
Vis.
Opslagplaatsen, bereid plaatsen, marktkramen, win
kels en ventersbedrijven werden geregeld geïnspecteerd.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Aantal gekeurde partyen.
Gemeente
Ge
vers.
zouten.
4
63
2
2
17
1
14
1
45
3
73
5
4
4
61
20
Totaal
546
95
win
kels.
78
37
404
2
1
4
76
101
718
12
17
16
Gebak
ken.
Gecon
ser
veerd.
53
48
4
1
2
3
274
127
3 202
9
7
15
24
2
11
16
2
ven
ters.
2
875
628
5 711
52
5
15
89
2
64
64
5
1
2
2
73
1
129
7
140
1
2
7
mark
ten.
Ge
rookt.
1
966
10
3 955
2 890
27 068
287
25
75
329
11
300
363
28
5
10
12
348
8
617
36
666
5
10
35
37 093
1
2
32
1
65
7
78
1
2
1
3 882
Totaal
j aantal
I inspec- j
I ties.
Bleiswijk
Delft
Gouda
’s-Gravenhage
's-Gravenzande
Leidschendam
De Lier.
Maassluis
Moerkapelle
Monster
Naaldwijk
Nootdorp
Oudewater
Pijnacker
Reeuwijk
Rijswijk
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Wateringen
Zevenhuizen
Zoetermeer
Totaal
aantal
I gekeurde
i partijen.
-
551
414
3 018
51
2
573
578
4 178 i
62
2
15
49
2
50
73
5
1
2
2
45
0
86
7
83
1
2
7
5 825
3
983
679
7 405
72
9
15
103
3
81
94
6
1
4
4
81
5
147
n
159
1
2
8
9 876
6
2
771
503
5 102
49
6
15
59
2
56
75
6
1
2
4
78
5
134
8
150
1
2
7
7 038
Aantal inspecties van
opslag- bereid-
plaat- j plaat
sen. sen.
Specerijen en zout.
Suiker, stropen en honig.
2
864
621
5 667
61
5
15
70
3
63
76
6
1
2
2
74
1
131
7
140
1
2
7
7 821
2
872
560
6 410
63
7
15
62
2
67
76'
6
1
2
2
78
1
137
7
153
1
2
7
8 532 I
Tabel H. Vis.
7 877
