10
h.
8
8
Door 13 bedrijven binnen het Keuringsgebied werd
gepasteuriseerde melk bereid; 10 van deze bedrijven
passen stromende pasteurisatie toe.
Door 3 bedrijven wordt in de fles gepasteuriseerd.
De bacteriologische hoedanigheid van de gepasteuri
seerde melk was redelijk goed. Een te hoog kiemgetal
kwam vaker voor dan in de voorafgaande jaren.
Gepasteuriseerde melk met een positieve phospha
tase werd niet aangetroffen.
De bewaring van gepasteuriseerde melk tijdens het
vervoer laat nog steeds veel te wensen over. In enkele
gevallen gaf dit aanleiding tot een proces-verbaal.
Er werd streng op toegezien, dat als gepasteuriseerd
aangeduide melk ook inderdaad van een daartoe be
voegd bedrijf afkomstig was. Wegens het onbevoegd
bereiden van gepasteuriseerde melk of melkproducten
werden 3 processen-verbaal opgemaakt.
Door 10 bedrijven binnen het Keuringsgebied wordt
gesteriliseerde melk bereid. Onderzocht werden 255
monsters, waarvan er 16 niet steriel waren, hetgeen een
toelaatbaar percentage is.
854
107
11
37
5
f.
g-
a.
b.
c.
d.
1. Aantal onderzochte monsters
2. Aantal afgekeurde monsters
waarvan wegens
aanwezigheid van colibacteriën
te hoog kiemgehalte
te hoog vriespunt
vetgehalte niet gelegen tussen de vastge-
stelde grenzen
vuil
phosphatase aanwezig
aanwezigheid van colibacterien en te hoog
kiemgehalte
andere redenen
Aantal overtredingen, waarvoor proces-verbaal
werd opgemaakt
Drie melkverkopers werden betrapt op het zelf bot
telen van slagroom, terwijl zij hiervoor geen vergunning
hadden, daar hun inrichting niet aan de daarvoor ge
stelde minimum-eisen voldeed. De aldus behandelde
room bleek in twee van deze gevallen in bacteriologisch
opzicht van zeer slechte kwaliteit te zijn. Tegen de drie
melkverkopers werden strafvervolgingen ingesteld.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Tabel C.
GEMEENTE.
vuil.
5
12
2
8
7
1
8
8
4
4
3
3
3
1
2
236
6
11 085
211
Totaal
3
21
Gepasteuriseerde melk.
het onderzoek der monsters gepas-
10
Gesteriliseerde melk.
131
1
Aantal
monsters.
Aantal
afgekeurde
monsters.
148
3
18
8
6
5
2
1
9
1
5
5
2
18
8
water-
toevoeging.
vetgehalte
lager dan
2,45 pCt.
vetgehalte
hoger dan
2,55 pCt
andere
redenen.
44
7
24
799
605
21
6 288
153
32
10
178
42
20
235
13
210
49
332
29
67
90
79
413
83
48
477
154
269
184
31
143
6
2
2
1
7
1
5
5
2
e.
Berkenwoude
Bleiswijk
Delft
Gouda
Gouderak
’s-Gravenhage
’s-Gravenzande
Haastrecht
Hekendorp
Leidschendam
De Lier
Maasland
Maassluis
Moerkapelle
Monster
Moordrecht
Naaldwijk
Nootdorp
Oudewater
Pijnacker
Reeuwijk
Rijswijk.
Schipluiden
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Wateringen
Zevenhuizen
Zoetermeer
Tabel D.
teuriseerde melk.
Overzicht van
Melkproducten.
Overzicht der onderzochte melkmonsters, genomen bij melkverkopers.
Aantal monsters afgekeurd wegens
