10
ALGEMEEN OVERZICHT.
2
Afgekondigd werden 2 belangrijke besluiten; het
lierenbesluit en het Likeurbesluit. Hierdoor is de
samenstelling en de aanduiding van een belangrijke
groep van eet- en drinkwaren op een voor een goed toe
zicht beter hanteerbare basis gesteld.
Door wijziging van het Algemeen Besluit kan worden
opgetreden tegen de verkoop van zetmeel bevattende
eetwaren, die door de aanduiding „suikervrij” lijders
aan suikerziekte in de waan brengen, dat het gebruik
daarvan ongevaarlijk is. De aanduiding „voor lijders
aan suikerziekte" of „voor diabetici” of een aanduiding
als „suikervrij" mag thans uitsluitend worden gebezigd,
met toestemming van de Minister van Sociale Zaken en
Volksgezondheid, waarbij als voorwaarde kan worden
gesteld, dat de samenstelling ook op andere punten dan
de afwezigheid van suiker aan zekere normen voldoet.
Het toezicht op de inrichting van bedrijven en op een
zindelijke bedrijfsvoering vormt een belangrijk deel van
de taak van de keurmeesters. In het bijzonder werden
de toiletten en wasgelegenheden in bakkerijen, cafe
taria’s, consumptietenten en consumptieijsbereidplaat-
sen gecontroleerd. De inrichting daarvan is bevredi
gend, alhoewel in een aantal gevallen verbeteringen
werden verlangd.
Met groenteveilingen wordt een regelmatig contact
onderhouden met het oog op het gebruik van insecten
bestrijdingsmiddelen. Daarbij bleek tevens, dat groente
dikwijls in kisten wordt aangevoerd, die in sterke mate
verontreinigd zijn door huisvuil. Ook werd meermalen
bevuiling door konijnen- en kippenmest aangetroffen.
De veilingbesturen hebben per circulaire belangheb
benden op deze misstand gewezen. Na herhaalde con
trole is de reinheid van de kisten zeer verbeterd.
In het bijzonder in nieuwe stadsdelen, waar de melk-
bedrijven nog niet beschikken over uitgiftelokalen, wor
den dikwijls partijen melk onbeheerd aangetroffen. Na
intensieve controle en enkele strafvervolgingen kon in
vele gevallen bereikt worden, dat door een beter ge
regelde bezorging plaatsing van melk op straat ver
meden wordt.
Een methode voor de aantoning van sporen honden-
urine, geschikt om door de keurmeester te worden toe
gepast, werd op het laboratorium uitgewerkt en bleek
in de practijk te voldoen. Daarbij werd bevestigd, dat
kratten met melkflessen pleisterplaatsen voor honden
zijn.
De door de melkslijter gebruikte melkbussen werden
bij aankomst aan het leverende melkbedrijf regelmatig
op reinheid gecontroleerd door spoelen met steriel wa
ter en bepaling van het kiemgetal en de colititer. In 11
gevallen, waarbij een waarschuwing geen resultaat op
leverde, werd proces-verbaal opgemaakt.
Op de verkoop op markten en kermissen wordt een
intensief toezicht uitgeoefend. Onhygiënische behande
ling van eetwaren gaf aanleiding tot twee strafvervol
gingen.
Een verbruiker van kaas te Rijswijk bemerkte daarin
sporen kwik. Na onderzoek werden bij de betrokken
grossier 12 grote kazen aangetroffen, tot dezelfde partij
behorend. Door de met grote bereidwilligheid verleende
medewerking van de Röntgenoloog van het Gemeen
telijk Ziekenhuis aan de Zuidwal kon in zeer korte tijd
de verdachte kaas door Röntgen-onderzoek worden ge-
ïdentificeerd. In samenwerking met het Kaascontróle-
station werd nog dezelfde dag de bereider, in de provin
cie Utrecht woonachtig, opgespoord. Enige weken te
voren bleek een thermometer bij de kaasbereiding te
zijn gebroken.
Op de Zuiveltentoonstelling „De Melkweg”, die van
20 Juni tot 7 Juli in de Houtrusthallen te Den Haag
werd gehouden, waren ook de Keuringsdiensten van
Waren vertegenwoordigd. De expositie ondervond veel
belangstelling. Een woord van dank en waardering aan
het Nederlands Zuivelbureau, dat het initiatief nam tot
deze belangrijke manifestatie op zuivelgebied en dat
bovendien alle financiële consequenties droeg, is hier op
zijn plaats.
De commissie van wijnproevers kwam meermalen op
het laboratorium bijeen. Een uitvoerig onderzoek naar
de kwaliteit van wijnen en dranken, geschonken in bars
en dergelijke gelegenheden, gaf geen reden tot aanmer
kingen. Andere keuringsdiensten maakten veelvuldig
gebruik van de mogelijkheid monsters in te zenden voor
beoordeling door deze commissie van proevers. Her
haaldelijk bleek de naam van de wijn niet in overeen
stemming te zijn met de kwaliteit.
Gezamenlijk met de keuringsdiensten te Haarlem en
Rotterdam werd een uitvoerig onderzoek verricht naar
de eisen te stellen aan suikerwerk, dat wordt verkocht
met het voorvoegsel room of boter, bv. roomborstplaat,
boterbabbelaars. Daarbij bleek, dat voor zacht suiker
werk een botervetgehalte van 4 pCt., en voor hard sui
kerwerk een gehalte van 2 pCt. kan worden verlangd.
In de tabellen A en B (zie blz. 4 en 5) wordt een
overzicht gegeven van de werkzaamheden van de Dienst.
In totaal werden 72 913 inspecties van winkels, mark
ten en kermissen, vaar- en voertuigen, eet- en drinkge-
legenheden, opslagplaatsen, melkverkopersbedrijven,
melkveehoudersbedrijven, consumptieijsbedrijven en
bakkerijen verricht. Deze inspecties gaven in 2 764 ge- I
vallen aanleiding tot waarschuwingen; in 25 gevallen
werd een proces-verbaal opgemaakt.
Op het laboratorium werden 26 617 monsters onder
zocht. De bij dit onderzoek verkregen resultaten gaven
in 225 gevallen aanleiding tot het instellen van een
strafvervolging, zodat in het geheel 250 (vorig jaar 266)
processen-verbaal werden opgemaakt.
Het totaal aantal afgekeurde monsters en afgekeurde
partijen bedroeg 2 486.
Voorts werden visbereidplaatsen, visopslagplaatsen.
viswinkels, visventersbedrijven en vismarkten 14 002
maal geïnspecteerd. Daarbij werden 53 197 partijen ge
keurd. Deze inspecties gaven aanleiding tot 325 waar
schuwingen, waarvan 109 met betrekking tot onvol
doende hygiëne.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
