11
8
7
5
12
12
8
8
10 332
264
Totaal.
250
17
2
h.
waarvoor
proces-ver-
8
9
7
1
176
2
2
20
II
4
4
Door 10 bedrijven binnen het keuringsgebied wordt
gesteriliseerde melk bereid. Genomen werden 264
monsters waarvan 21 niet steriel bleken.
1.
2.
167
2
2
20
1
4
4
2
4
1
7
688
82
8
25
1
2
30
4
1
e.
f.
g-
a.
b.
d.
Berkenwoude
Bleiswijk
Delft
Gouda
Gouderak
’s-Gravenhage
’s-Gravenzande
Haastrecht
Hekendorp
Leidschendam
De Lier
Maasland
Maassluis
Moerkapelle
Moordrecht
Naaldwijk
Nootdorp
Oudewater
Pijnacker
Reeuwijk
Rijswijk
Schipluiden
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Wateringen
Zevenhuizen
Zoetermeer
Eén monster gesteriliseerde slagroom was niet
steriel. Gepasteuriseerde slagroom had in 9,7 pCt.
Door 12 van de 14 melkstandaardisatiebedrijven
l'innen het Keuringsgebied gelegen, wordt gepasteu
riseerde melk bereid; 11 van deze bedrijven passen
'-tromende pasteurisatie toe. Door 1 bedrijf wordt nog
in de fles gepasteuriseerd.
De bacteriologische hoedanigheid van de gepasteu-
i iseerde melk was redelijk goed. Colibacteriën werden
slechts enkele malen aangetroffen.
Tegen het plaatsen van gepasteuriseerde melk op
straat werd streng opgetreden, hetgeen aanleiding was
t >t 3 strafvervolgingen. In één geval kon op de melk
flessen de aanwezigheid van hondenurine worden
v astgesteld.
In tabel D wordt een overzicht gegeven van de bij
het onderzoek van gepasteuriseerde melk opgedane
ervaringen.
Aantal onderzochte monsters
Aantal afgekeurde monsters
waarvan wegens:
aanwezigheid van colibacteriën
te hoog kiemgehalte
te hoog vriespunt
vetgehalte niet gelegen tussen de vast
gestelde grenzen
vuil
phosphatase aanwezig
aanwezigheid van colibacteriën en te
hoog kiemgetal
andere redenen
Aantal overtredingen,
baal werd opgemaakt
genomen. De hoedanigheid van deze melk was in het
algemeen bevredigend.
In melkveehouders- en melkverkopersbedrijven
werden in totaal 4 461 inspecties verricht, hetgeen
aanleiding gaf tot 161 waarschuwingen, waarvan voor
hygiënische tekortkomingen 39.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
GEMEENTE.
vuil.
1
3
1
6
9
Gesteriliseerde melk.
ge-
Gepasteuriseerde melk.
1
Aantal
monsters.
12
24
735
588
18
6 379
115
33
10
163
6
20
158
11
214
15
276
30
66
77
88
298
84
19
338
112
206
175
30
32
Aantal
afgekeurde
monsters.
1
water-
toevoeging.
11
1
1
andere
redenen.
1
2
vetgehaite
lager dan
2,45 pCt.
vetgehalte
hoger dan
2,55 pCt
c.
Monster
Melkproducten.
Tabel D. Overzicht
pasteuriseerde melk
van het onderzoek der monsters
Tabel C. Overzicht der onderzochte melkmonsters, genomen bij melkverkopers.
Aantal monsters afgekeurd wegens
