11
8
Een partij peren op sap bevatte slechts 6,6
suiker, de inhoud was 6,5 minder dan op het eti
ket was aangegeven en het sulfietgehalte was te hoog.
Dezelfde fabrikant leverde ook appelmoes met slechts
12 suiker en ca. 8 te laag gewicht.
Van een monster zwarte bessensap was het soor
telijk gewicht belangrijk lager dan voor deze waar
wordt vereist.
Het gebruik van de schadelijke organische broom-
verbindingen als conserveermiddel wordt nog niet
geheel nagelaten; in een monster sinaasappelsap werd
5,5 mg organisch gebonden broom per L gevonden.
In winkels en bij grossiers werden 97 monsters
genomen, vooral van smeerkaas en korstloze kaas.
Behalve kleine afwijkingen met betrekking tot de
aanduidingen werden geen vermeldenswaardige over
tredingen geconstateerd.
Regelmatig werd toegezien op de kaasverkoop
door venters en marktkooplieden. Daartoe werden bij
venters 169 en op markten 144 inspecties verricht;
dit onderzoek gaf aanleiding om in 54 gevallen bij
kaasgrossiers een onderzoek te verrichten. Deze
werkzaamheden gaven aanleiding tot 21 waarschu
wingen voor onjuiste aanduidingen op de kaas, on-
voldoend afdekken of voor kaasgebreken. In één
geval werd een proces-verbaal opgemaakt.
Een partij koffie werd in beslag genomen aange
zien niet alleen de smaak sterk afwijkend was, maar
ook het vochtgehalte boven de gestelde grens lag.
Enkele malen waren de aanduidingen niet geheel
in overeenstemming met de voorschriften.
Een partij paneermeel werd in beslag genomen,
omdat een afwijkende smaak werd geconstateerd en
het katalasegetal abnormaal hoog was. Achteraf
bleek, dat de waar waterschade had geleden en daar
na was gedroogd.
In verschillende andere monsters paneermeel werd
een positieve schimmelproef gevonden.
Bij de bereiding van dit product, vooral wanneer
dit uit overgeschoten brood wordt gemaakt, moeten
de nodige voorzorgen in acht genomen worden om
besmetting met schimmelsporen en andere micro-
organismen te voorkomen.
Melk.
In totaal werden onderzocht 15 746 monsters
melk; hiervan werden bij melkslijters genomen 11 993
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
Tabel C.
GEMEENTE.
vuil.
11
3
17
1
I
1
1
1
12
II
I
1
1
6
4
2
7
6
1
Totaal.
251
11 993
12
219
1
3
20
Aantal
monsters.
11
27
817
566
21
7 206
119
33
10
248
49
22
138
12
210
55
327
31
70
87
85
382
85
55
551
144
313
195
34
90
Aantal
afgekeurde
monsters.
20
14
9
1
water-
toevoeging.
20
14
9
1
vetgehalte
hoger dan
2,55 pCt.
andere
redenen.
157
1
2
1
17
1
vetgehalte
lager dan
2,45 pCt.
129
1
2
1
17
1
Berkenwoude
Bleiswijk
Delft
Gouda
Gouderak
’s-Gravenhage
’s-Gravenzande
Haastrecht
Hekendorp
Leidschendam
De Lier
Maasland
Maassluis
Moerkapelle
Monster
Moordrecht
Naaldwijk
Nootdorp
Oudewater
Pijnacker
Reeuwijk
Rijswijk
Schipluiden
Stolwijk
Voorburg
Waddinxveen
Wassenaar
Wateringen
Zevenhuizen
Zoetermeer
Kaas
Overzicht der onderzochte melkmonsters, genomen bij melkverkopers.
Aantal monsters afgekeurd wegens
Koffie en thee.
Meel en grutterswaren.