11 8 Een partij peren op sap bevatte slechts 6,6 suiker, de inhoud was 6,5 minder dan op het eti ket was aangegeven en het sulfietgehalte was te hoog. Dezelfde fabrikant leverde ook appelmoes met slechts 12 suiker en ca. 8 te laag gewicht. Van een monster zwarte bessensap was het soor telijk gewicht belangrijk lager dan voor deze waar wordt vereist. Het gebruik van de schadelijke organische broom- verbindingen als conserveermiddel wordt nog niet geheel nagelaten; in een monster sinaasappelsap werd 5,5 mg organisch gebonden broom per L gevonden. In winkels en bij grossiers werden 97 monsters genomen, vooral van smeerkaas en korstloze kaas. Behalve kleine afwijkingen met betrekking tot de aanduidingen werden geen vermeldenswaardige over tredingen geconstateerd. Regelmatig werd toegezien op de kaasverkoop door venters en marktkooplieden. Daartoe werden bij venters 169 en op markten 144 inspecties verricht; dit onderzoek gaf aanleiding om in 54 gevallen bij kaasgrossiers een onderzoek te verrichten. Deze werkzaamheden gaven aanleiding tot 21 waarschu wingen voor onjuiste aanduidingen op de kaas, on- voldoend afdekken of voor kaasgebreken. In één geval werd een proces-verbaal opgemaakt. Een partij koffie werd in beslag genomen aange zien niet alleen de smaak sterk afwijkend was, maar ook het vochtgehalte boven de gestelde grens lag. Enkele malen waren de aanduidingen niet geheel in overeenstemming met de voorschriften. Een partij paneermeel werd in beslag genomen, omdat een afwijkende smaak werd geconstateerd en het katalasegetal abnormaal hoog was. Achteraf bleek, dat de waar waterschade had geleden en daar na was gedroogd. In verschillende andere monsters paneermeel werd een positieve schimmelproef gevonden. Bij de bereiding van dit product, vooral wanneer dit uit overgeschoten brood wordt gemaakt, moeten de nodige voorzorgen in acht genomen worden om besmetting met schimmelsporen en andere micro- organismen te voorkomen. Melk. In totaal werden onderzocht 15 746 monsters melk; hiervan werden bij melkslijters genomen 11 993 VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN. Tabel C. GEMEENTE. vuil. 11 3 17 1 I 1 1 1 12 II I 1 1 6 4 2 7 6 1 Totaal. 251 11 993 12 219 1 3 20 Aantal monsters. 11 27 817 566 21 7 206 119 33 10 248 49 22 138 12 210 55 327 31 70 87 85 382 85 55 551 144 313 195 34 90 Aantal afgekeurde monsters. 20 14 9 1 water- toevoeging. 20 14 9 1 vetgehalte hoger dan 2,55 pCt. andere redenen. 157 1 2 1 17 1 vetgehalte lager dan 2,45 pCt. 129 1 2 1 17 1 Berkenwoude Bleiswijk Delft Gouda Gouderak ’s-Gravenhage ’s-Gravenzande Haastrecht Hekendorp Leidschendam De Lier Maasland Maassluis Moerkapelle Monster Moordrecht Naaldwijk Nootdorp Oudewater Pijnacker Reeuwijk Rijswijk Schipluiden Stolwijk Voorburg Waddinxveen Wassenaar Wateringen Zevenhuizen Zoetermeer Kaas Overzicht der onderzochte melkmonsters, genomen bij melkverkopers. Aantal monsters afgekeurd wegens Koffie en thee. Meel en grutterswaren.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1955 | | pagina 138