r
11
9
7 processen-verbaal werden terzake opgemaakt. Het
gemiddelde vetgehalte van deze melk, omgerekend
over een langere periode, is echter niet onbevredigend.
Van de door de veehouders aan standaardisatie
bedrijven geleverde melk was de hoedanigheid in het
algemeen bevredigend.
Geïnspecteerd werden 442 stallen bij consumptie-
melkveehouders in gebruik. Op grond van het onder
houd van de stallen en de reinheid van de dieren
werd de volgende classificatie verkregen:
zeer goed 13 stallen; goed 88 stallen; voldoende
256 stallen; onvoldoende 82 stallen; slecht 3 stallen.
In de loop van enige jaren is een verbetering merk
baar in de verzorging van de dieren en het onderhoud
van de stallen. Vele melkveehouders gebruiken thans
stro als ligplaats voor het vee, waardoor dit veel ge
makkelijker rein is te houden. In het bijzonder in de
gemengde bedrijven, waar de veehouder over stro uit
eigen bedrijf beschikt, valt dit ruimere gebruik op.
Het melkmateriaal verkeert, op enkele uitzonde
ringen na, in behoorlijke toestand.
Onderstaande tabel M geeft een overzicht van de
in de bezochte gemeenten verkregen resultaten.
De bacteriologische hoedanigheid van gepasteuri
seerde melk was redelijk goed. Colibacteriën werden
slechts enkele malen aangetroffen en in geen dier ge
vallen was er aanleiding tot maatregelen.
Het vetgehalte was steeds gelegen boven de wet
telijk gestelde minimumgrens.
In tabel D (blz. 10) wordt een overzicht gegeven
van de bij het onderzoek van gepasteuriseerde melk
opgedane ervaringen.
(uiteraard van gestandaardiseerde melk), bij stan
daardisatiebedrijven 2 814 monsters en bij levering
door veehouders aan melkbedrijven 939 monsters.
Bij melkslijters of melkwinkeliers werden 219 mon
sters melk aangetroffen met een vetgehalte beneden
het wettelijk minimum (2,45
In vele gevallen moest de tekortkoming worden
gezocht bij het leverende standaardisatiebedrijf.
Geregeld werden in melkwinkels later op de dag
monsters genomen voor onderzoek op houdbaarheid.
Deze was over het algemeen voldoende. Eén geval
was aanleiding tot een strafvervolging.
Het tappen van melk anders dan door een kraan
(zg. scheppen) gaf aanleiding tot 5 processen-verbaal.
Op het moment, dat de melkslijter melk van het
standaardisatiebedrijf ontvangt, wordt veelvuldig een
onderzoek ingesteld naar de reinheid van het bussen-
materiaal. Ingeval deze reiniging onvoldoende was,
volgde een bekeuring.
De bacteriologische hoedanigheid van de door de
standaardisatiebedrijven afgeleverde melk was in het
algemeen bevredigend.
Aan de eis aangaande het vetgehalte werd door de
standaardisatiebedrijven herhaaldelijk niet voldaan;
Processen-verbaal werden opgemaakt wegens een
te hoog kiemgetal en op grond van onvoldoend hoge
pasteurisatietemperatuur.
De frequentie van het plaatsen van kratten met
gepasteuriseerde melk op straat is sterk afgenomen.
Waar nog geconstateerd, werd steeds de melk ver
wijderd en een strafvervolging ingesteld.
In melkveehouders- en melkverkopersbedrijven
werden in totaal 5 768 inspecties verricht, hetgeen
aanleiding gaf tot 199 waarschuwingen, waarvan
voor hygiënische tekortkomingen 15.
Aan 12 van de 13 binnen het Keuringsgebied ge
legen melkstandaardisatiebedrijven is een pasteurisa-
tievergunning uitgereikt. De bereiding van deze
gepasteuriseerde melk in flessen geschiedt in deze 12
bedrijven volautomatisch door laag-pasteurisatie.
Door enkele bedrijven werd een begin gemaakt met
de levering van gepasteuriseerde melk in kartonver-
pakking. Hygiënisch heeft deze verpakking het
voordeel, dat infectie, zoals door een onvoldoend ge
reinigde fles veroorzaakt kan worden, hier uitgeslo
ten is.
Tabel M. (Stalinspecties).
Beoordeling.
Nootdorp.
Bleiswijk.
Zevenhuizen.
Maassluis. Schipluiden.
Totaal.
Aantal stallen
66
77
89
22
51
115
9
442
Gepasteuriseerde melk.
Zeer goed
Goed.
Voldoende
Onvoldoende
Slecht
6
9
40
10
1
1
4
49
21
2
15
57
17
2
5
12
3
2
16
27
6
2
35
58
20
2
8
3
2
5
2
13
88
256
82
3
Wassenaar. Zoetermeer. Moer-kapelle.
VERSLAG VAN DE KEURINGSDIENST VAN WAREN.
13
